дріжджове тісто з маком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Мак замочити в окропі на двадцять хвилин. Вершкове масло дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Злити воду через сито, застелене марлею, інакше мак, разом з водою, пройде крізь отвори.

2. Крок 2:

   

   Молоко нагріти до сорока градусів. Воно повинно бути теплим, а не гарячим. Додати дріжджі і столову ложку цукру. Перемішати опару і залишити на десять хвилин підходити в теплому місці.

3. Крок 3:

   

   Ось так виглядає моя опара. Вона схожа на пінну шапочку з яскраво вираженим дріжджовому запахом. Значить, дріжджі якісні і з ними можна працювати далі.

4. Крок 4:

   

   Отриману пінну шапочку перемішати, щоб вийшла однорідна повітряна пінка.

5. Крок 5:

   

   У миску до дріжджів додати сіль і цукор, що залишився. Просіяти борошно. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

6. Крок 6:

   

   Яйця вимити. Вбити в миску два цілих яйця і один білок. Один жовток залишиться для змазування обраного виду здоби.

8. Крок 7:

   

   Мак вже повинен був встигнути просохнути. Додати його в тісто. Ретельно перемішати суміш.

9. Крок 8:

   

   Додати м'яке вершкове масло.

10. Крок 9:

    

    Місити тісто руками якомога довше, поки не набридне. Це дуже приємний процес, я довго не могла зупинитися! Миску з тістом накрити рушником і залишити на годину підходити в теплому місці. Через півгодини обминути тісто і залишити підходити ще на півгодини.

11. Крок 10:

    

    Ось так виглядає моє тісто після години бродіння. У такому вигляді тісто готове до подальшої роботи з ним. Я сформувала невеликі булочки, сказала жовтком, дала їм відпочити 10 хвилин і поставила в духовку на 180С приблизно на 15-25 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

12. Крок 11:

    

    А ось мої булочки відразу після випікання. Всього у мене вийшло дванадцять здобних булочок.