Самса з фаршем з баранини і яловичини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування соковитої і рум'яної самси готуємо необхідні продукти зі спеціями.

2. Крок 2:

   

   Починаємо приготування заварного тесту і наливаємо в глибоку миску триста мілілітрів окропу.

3. Крок 3:

   

   Додаємо в миску з окропом дві столові ложки рослинної олії.

4. Крок 4:

   

   Висипаємо в миску одну чайну ложку солі і перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Частинами висипаємо в миску п'ятсот грамів попередньо просіяного борошна.

6. Крок 6:

   

   Добре перемішуючи замішуємо тісто, після чого збираємо його руками в грудку.

7. Крок 7:

   

   Викладаємо тісто на стіл, який попередньо посипаємо борошном, після чого дуже добре його вимішуємо близько п'яти хвилин і прибираємо в пакет.

8. Крок 8:

   

   Нарізаємо дрібно п'ятсот грамів ріпчастої цибулі, після чого викладаємо його у велику миску і додаємо за смаком сіль.

9. Крок 9:

   

   Додаємо в миску з цибулею за смаком зіру, коріандр і суміш з чорного з червоним перців.

10. Крок 10:

    

    Добре товчемо цибулю в мисці до виділення соку.

11. Крок 11:

    

    Викладаємо в миску до цибулі п'ятсот грамів приготованого фаршу і добре перемішуємо між собою всі інгредієнти.

12. Крок 12:

    

    Поділяємо тісто на дві частини, потім насипаємо на стіл трохи крохмалю, яким також протираємо качалку і розгортаємо шматочки тіста до тонких коржів.

14. Крок 13:

    

    Наносимо на кожен корж тонким шаром розігріте, тільки не гаряче топлене масло.

15. Крок 14:

    

    Загортаємо змащену маслом корж в щільний рулет.

16. Крок 15:

    

    Заправляємо кінці рулету і закручуємо його в джгут, після чого нарізаємо на рівні за розміром шматочки.

17. Крок 16:

    

    Кожен нарізаний шматочок притискаємо рукою і сплющуємо, потім викладаємо в пакет і прибираємо в морозильну камеру на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

18. Крок 17:

    

    З плином часу кожну заготовку розгортаємо до тонкої коржі.

19. Крок 18:

    

    Викладаємо на кожен корж необхідну кількість фаршу.

20. Крок 19:

    

    Добре зчіплюємо кінці коржі, надаємо пиріжку трикутну форму і викладаємо швом вниз на деко.

21. Крок 20:

    

    Відправляємо деко з самсою в розігріту до двохсот градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

22. Крок 21:

    

    Дістаємо деко з духовки з плином часу і змащуємо самсу збитим з молоком яєчним жовтком.

23. Крок 22:

    

    Посипаємо самсу кунжутним насінням за смаком і знову ставимо на п'ятнадцять хвилин в духовку.

24. Крок 23:

    

    Через п'ятнадцять хвилин дістаємо деко з готовою самсою з духовки і викладаємо її на тарілку. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!