класична паска Великодня нечерствіюча

це був мій дебют! Вперше я вирішила спекти паску і Великдень до світлого свята Великодня! Все вийшло, я залишилася задоволена своїм дебютом і тим, що мені попався дуже вдалий рецепт. Тому я хочу поділитися ним з вами.

візьмемо молоко, трохи подогреем його і розчинний в ньому дріжджі. Додаємо грам 500 борошна і добре перемішати. Це буде наша опара. Її слід поставити в тепле місце і накрити рушником. Можна поставити в остигаючу духовку або в миску з теплою водою. Опара повинна збільшиться вдвічі, це не більше 30 хв.

білки відокремлюємо від жовтків. Жовтки потрібно розтерти з цукром і ванільним цукром, а білки збити з дрібкою солі в піну.

дістаємо нашу підійшла опару, додаємо жовтки і перемішуємо. Тепер потрібно додати розм'якшене масло і знову перемішати. Слідом відправляємо білки і так само перемішуємо.

тепер ми додаємо решту просіяного борошна. Її може знадобитися трохи більше або менше. Добре вимішуємо тісто, воно не повинно вийти крутим і не повинно прилипати до рук.
знову поставити тісто в тепле місце.
дати тесту добре піднятися (на це буде потрібно 50-60 хвилин).

попередньо необхідно замочити родзинки в теплій воді хв на 30. Потім воду злити. У тісто, що підійшло додати родзинки, перемішати і знову поставити тісто в тепле місце. Воно повинно добре піднятися.

тепер беремо форми, стінки слід змастити маслом, і викладаємо в них тісто на 1/3 висоти форми. Накриваємо харчовою плівкою або рушником і даємо тісту піднятися вже в формі.

Духовку розігріваємо до 100 градусів і відправляємо в неї паски на 10 хв. Це ще близько 25 хв.
щоб перевірити готовність паски, проткніть його сірником (або зубочисткою), якщо вона суха - паску готовий.

тепер приготуємо глазур.
білки збиваємо з дрібкою солі в піну. Потім додамо цукор і збиваємо до стійких піків.

Гарячий кекс паску великодній змащуємо глазур'ю і прикрашаємо кондитерської посипкою.

із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 15 пасочок - 3 по 5 різної форми, як видно на покроковому фото.