швидкий хліб дріжджовий

Дуже простий і смачний хліб родом з російського села! Потрапили студенти на практику в село, поселили їх у старенької бабусі. Село було настільки глухе, що навіть магазину не було. Їжа-суцільно натуральна і екологічно чиста. Хліб привозили за 20 км з райцентру. Наші студенти не розгубилися і пекли в сільській печі швидкий хліб. І бабусю навчили користуватися сухими дріжджами. Мені кулінарний рецепт дістався від дійових осіб.

Дар'я ☼

автор рецепта

0537

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Дріжджі (сухі)

Пшеничне борошно

0.5

Вода

300

Цукор

0.5

Рослинна олія

Сіль

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 6 % 3 г

вуглеводи 80 % 40 г

213 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Як спекти швидкий хліб дріжджовий? Сухі дріжджі змішайте з борошном для рівномірного розподілу.
Крок 2:
У глибокий посуд налийте води, нагрітої до 30 градусів, додайте сіль, цукровий пісок,
Крок 3:
Додайте пшеничне борошно з дріжджами,
Крок 4:
Замісіть тісто і в кінці влийте рослинне масло. Тісто має вийти однорідним, не жорстким. Залиште його під рушником, нехай підніметься. Промісити його один раз, випустіть зайве повітря.
Крок 5:
Сформуйте коровай. Деко змастіть жиром, зробіть ножем поперечні розрізи зверху. Викладіть виріб і залиште на 20 хвилин піднятися. Духовку (або піч) розігрійте, помістіть в неї деко з короваєм. Перед тим як випікати, змастіть водою верх хліба, щоб не потріскався. Через півгодини, якщо ви будете дотримуватися температурного режиму 200 градусів, швидкий хліб буде готовий.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.