листковий пиріг з куркою і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування листкового пирога з куркою і картоплею. Можна взяти будь-які частини курки: гомілки, стегна або грудку. Якщо тісто заморожене, дістаньте його з морозилки заздалегідь, щоб відтануло.

2. Крок 2:

   

   Курячі стегна помийте під холодною водою, добре обсушити. Зніміть шкіру, зріжте з кісток м'ясо (у мене його вийшло 270 гр.). Наріжте курку дрібними шматочками.

3. Крок 3:

   

   Попередньо очищений від лушпиння цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.

4. Крок 4:

   

   Промитий під проточною водою зі щіткою картопля очистіть, наріжте тонкою соломкою. Форму і розмір нарізки складових начинки можна вибрати за бажанням. Але майте на увазі, що чим дрібніше нарізані інгредієнти, тим швидше пиріг спечеться.

5. Крок 5:

   

   У підходящої за розміром зручною ємності з'єднайте підготовлені куряче м'ясо, картопля і цибуля. Посоливши. Можна додати будь-які спеції за смаком. Все добре перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Листкове тісто розділіть на 2 нерівні частини. Стіл злегка присипте борошном, розкачайте більшу частину тесту в пласт за розміром форми з таким розрахунком, щоб воно лягало на бортики.

7. Крок 7:

   

   Форму для випічки змастіть невеликим шматочком вершкового масла. Викладіть пласт тіста, розподіляючи його по дну і боків форми. У мене форма 18*18 см.

9. Крок 8:

   

   Рівномірно викладіть на тісто приготовлену начинку.

10. Крок 9:

    

    Зверху на начинку розкладіть шматочки вершкового масла, щоб начинка була соковитіше.

11. Крок 10:

    

    Меншу частину тесту аналогічно розкачайте в нетонкий пласт. Закрийте тестом пиріг зверху. Краї нижнього і верхнього шарів тесту з'єднайте і ретельно защипайте, щоб пиріг не розкрився під час випічки. Посередині пирога зробіть невеликий отвір для виходу пари. Через нього можна буде перевіряти начинку на готовність.

12. Крок 11:

    

    Змастіть пиріг зверху збитим жовтком, щоб після випічки верх був золотистим.

13. Крок 12:

    

    Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 50 хвилин. Після 20 хвилин випікання прикрийте пиріг зверху фольгою. Інакше змащений жовтком він може занадто зарум'янитися. Час випічки буде залежати від особливостей роботи духовки, а також від матеріалу форми, в якій печеться пиріг. Готовність начинки можна перевірити шпажкою, проткнув через отвір в пирозі шматочок курки або картоплі.

14. Крок 13:

    

    Готовий пиріг подавайте гарячим, нарізавши на шматочки. Смачного!