яблучний маннік на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте перераховані в рецептурі інгредієнти. Масло, яйця і кефір заздалегідь дістаньте з холодильника. Масло має встигнути розм'якшити, а кефір і яйця нагрітися до кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   У миску всипте манну крупу. Залийте кефіром і залиште при кімнатній температурі на 35 хвилин, щоб крупа набухла.

3. Крок 3:

   

   В окремій ємності змішайте м'яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор і сіль. Ретельно розмішайте віночком або міксером, щоб кристали цукру повністю розчинилися. Цукор можна замінити цукрозамінником, який не боїться термічної обробки. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін (на кінчику ножа). Важливо бути обережними з його дозуванням, так як якщо з ваніліном переборщити смак випічки буде гірчити.

4. Крок 4:

   

   Додайте яйця. Перемішайте до однорідного стану.

5. Крок 5:

   

   Влийте кефірно-манну суміш в яєчно-масляну і перемішайте до однорідності. Всипте в тісто розпушувач і ще раз перемішайте. Замінити розпушувач можна харчовою содою (1 чайн. л.) погашена 9% столовим або яблучним оцтом (1 ст. л.)

7. Крок 6:

   

   Підготуйте начинку. Які яблука підійдуть найкраще? Беріть зелені кисло-солодкі плоди. Помийте їх, обсушити паперовими рушниками. Наріжте невеликими шматочками. Мені вистачило 2 яблука, так як одне було досить велике, а використовувана мною форма невисока.

8. Крок 7:

   

   Всипте яблучні квадратики в тісто. Перемішавши.

9. Крок 8:

   

   Жароміцних форму з високими бортами застеліть промасленим пергаментним папером, злегка змастіть її рослинним маслом з високою температурою димлення. Вилийте тісто. Розрівняйте поверхню. Не беріть роз'ємну ємність, так як рідке тісто буде просочуватися. Силіконову ємність змащувати маслом не обов'язково, випічка в ній не підгорить.

10. Крок 9:

    

    Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте маннік близько 40 хвилин. Врахуйте, що час і температура випікання у вас може бути інший, так як техніка у всіх різна. Готовність перевірте дерев'яною зубочисткою. Проткніть пиріг, якщо зубочистка вийшла сухою, значить випічка готова. Дістаньте форму з духовки, дайте манніку трохи охолонути, потім перекладіть на плоску тарілку.