Берестяне печиво Берізка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити печиво Берізка? Підготуйте інгредієнти для приготування пісочного тіста. Вершкове масло дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Пшеничне борошно візьміть вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   Борошно перемішайте з розпушувачем і просійте в широку миску.

3. Крок 3:

   

   У зручній ємності з'єднайте м'яке вершкове масло, цукор і ванільний цукор.

4. Крок 4:

   

   За допомогою вилки або віночка розітріть все до однорідної, пишної маси.

5. Крок 5:

   

   Додайте половину яйця, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Всипте просіяне з розпушувачем борошно, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Швидко замісіть пісочне тісто. Воно повинно вийде м'яким, податливим. Якщо тісто занадто липне до рук, додайте трохи борошна. Але не перестарайтеся, щоб не зробити тісто тугим. Тісто загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 1 годину. Навіщо охолоджувати тісто? Щоб легше було формувати печиво. Крім того, це позитивно позначиться на смакових якостях готової випічки. Масло не розтане, і печиво вийде розсипчастим, а не затягнутим.

8. Крок 8:

   

   Охолоджене тісто розділіть на рівні частини. У мене вийшло 12 частин. Приберіть шматочки тіста в холодильник, щоб вони не зігрівалися. Виймайте кожну частину тіста в міру формування печива. Скачайте шматочок тесту в ковбаску товщиною з палець, розімніть.

9. Крок 9:

   

   Злегка розкачайте тісто в вузький прямокутник товщиною 3-5 мм, куточки злегка закруглите. Сформуйте таким чином печиво з інших шматочків тесту.

10. Крок 10:

    

    Акуратно перенесіть заготовки на застелений пергаментом деко.

11. Крок 11:

    

    Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій до 200С духовці 8-10 хвилин. Важливо не пересушити печиво, щоб воно не було твердим. Як тільки краєчки почнуть рум'янитися, виймайте деко з духовки. Готове печиво повністю остудіть.

12. Крок 12:

    

    Для прикраси печива Берізка підійде будь-який темний шоколад, але, на мій погляд, краще взяти гіркий. Він трохи збалансує солодкість десерту.

13. Крок 13:

    

    Половинки"орео & quot; відокремте від начинки. Подрібніть печиво в дрібну крихту.

15. Крок 14:

    

    Шоколад розтопіть на водяній бані. Для цього розламаний на шматочки шоколад викладіть в чашку, яку помістіть на каструлю з киплячою водою. При помішуванні доведіть шоколад до повного розчинення. Можна розтопити шоколад в мікрохвильовці.

16. Крок 15:

    

    Нанесіть розтоплений шоколад на кожне печиво, не доходячи до країв. Дочекайтеся, коли шоколад повністю затвердіє.

17. Крок 16:

    

    Для приготування глазурі цукрову пудру просійте через дрібне сито.

18. Крок 17:

    

    У відповідній мисці злегка збийте білок.

19. Крок 18:

    

    Додайте цукрову пудру, розітріть.

20. Крок 19:

    

    Додавайте потроху лимонний сік, продовжуючи перемішувати глазур. Густоту глазурі регулюйте додаванням лимонного соку і цукрової пудри. Якщо глазур занадто густа, додайте лимонний сік. Якщо рідка, підсипте цукрову пудру.

21. Крок 20:

    

    Перемішайте глазур до повного розчинення цукрової пудри. Глазур повинна бути текучої, щоб її легко можна було нанести на печиво.

22. Крок 21:

    

    Покрийте шоколадний шар глазур'ю. Трохи глазурі залиште, вона знадобиться пізніше. Дайте глазурі трохи підсохнути.

23. Крок 22:

    

    За допомогою зубочистки хаотично зішкребти частина глазурі в декількох місцях, імітуючи малюнок на бересті. Залиште печиво на кілька хвилин, щоб глазур трохи затверділа.

24. Крок 23:

    

    Глазур, що залишилася нанесіть горбками біля тих місць, які були зроблені в кроці 21. Відразу присипте їх крихтою"орео & quot;. Струсіть неприлиплі крихти з печива, перевернувши його малюнком вниз. Дочекайтеся повного висихання глазурі.

25. Крок 24:

    

    Кінчиком ножа зробіть на печиво поперечні рисочки. Печиво Берізка готово.

26. Крок 25:

    

    Смачного!