узбецькі листкові коржі на топленому маслі

включити духовку на 200-220 градусів Цельсія.

просіяти борошно через сито в миску. Додати сіль дрібного помелу і перемішати з борошном. Влити рослинне масло і трохи води. Поступово помішуючи борошно і всі інгредієнти, підливати воду, що залишилася і замісити м'яке і еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Муки при замішуванні тіста може знадобиться трохи більше або трохи менше, в залежності від сорту борошна і її клейковини. Готове тісто покласти в пакет, щоб не завітрювалося. І дати йому відпочити протягом 30 хвилин.

Очистити ріпчасту цибулю від лушпиння, промити його і нарізати тонкими півкільцями. Додати трохи солі і прямо руками пом'яти цибулю з сіллю до тих пір, поки він не пустить сік.

після того, як пройшло 30 хвилин, дістати тісто з пакета і розділити його на 4 рівні частини (за кількістю коржів).

кожну частину тіста розкачати в тонкий товщиною близько 1 мм пласт. Змастити поверхню тіста топленим маслом. На край листа з тіста викласти нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Начинку з лука треба розділити на кількість частин, Рівне коржів. Потім, підчепивши край тесту руками, згорнути його в щільну трубочку. А після загорнути цю трубочку по спіралі з коло. Точно таким же чином скачати інші шматочки тіста.

на деко постелити пергамент і викласти на нього спіралеподібні коржі. Накрити їх чистим рушником і залишити приблизно на 10 хвилин. Після чого приплюснути їх пальцями, зробивши більш плоскими, і зробити хаотичні проколи виделкою по всій поверхні. Вгору коржів змастити залишками топленого масла.

поставити деко з коржами в розігріту духовку на 15-20 хвилин до утворення апетитною верхньої золотистої скоринки.

готові листкові коржі дістати з духовки і накрити їх рушником, попередньо скропити водою. Так коржі стануть більш м'якими і ніжними на смак.

смачного!