Простий двошаровий бісквіт з просоченням

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Продукти для бісквіта. Так як робимо класичний бісквіт, не застосовуючи розпушувача, то яйця повинні бути свіжі, кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Збиваємо яйця з цукром.

3. Крок 3:

   

   Підйом випічки більшою мірою залежить від яєць, збиваємо їх особливо ретельно, в чистому посуді, до збільшення обсягу і ущільнення маси. Потім, борошно засипаємо порціями, перемішуємо міксером. Тісто не повинно бути густим або рідким. За консистенцією нагадує незасахарівшійся мед, або жирну сметану.

4. Крок 4:

   

   Форму, у мене товстостінна алюмінієва сковорода з високими бортиками, змащуємо маслом і присипаємо борошном. Виливаємо тісто в форму. Ставимо в розігріту духовку, печемо 30 хв при температурі 200 градусів, потім вогонь зменшуємо до 180 градусів і тримаємо в духовці залишилися 30 хв. У моїй газовій духовці при такому режимі бісквіт піднімається і пропікається добре. Але так як духовки всі різні, орієнтуйтеся на свою.

5. Крок 5:

   

   Готовий бісквіт виймаємо , ставимо на вологий рушник на кілька хвилин (легше буде витягувати). Витрушуємо на паперовий рушник, даємо охолонути

6. Крок 6:

   

   Остиглий бісквіт розрізаємо. Отримуємо 2 коржа

7. Крок 7:

   

   Продукти для крему і просочення

8. Крок 8:

   

   Для приготування крему яйце, цукор і борошно розтерти.

9. Крок 9:

   

   Перекласти суміш в товстостінну каструлю і залити молоком. Розмішати, до розчинення грудочок. Поставити на повільний вогонь і варити постійно помішуючи до закипання.

11. Крок 10:

    

    Готовий крем остудити.

12. Крок 11:

    

    Якщо в заварний крем не додати масло, то при просоченні торта, крем має властивість "растрескаться" на виробі, це через те, що волога вбирається в бісквіт і десерт набуває неохайний вигляд. Тому краще додати невеликий шматочок м'якого (кімнатної температури) масло і збити.

13. Крок 12:

    

    Для приготування просочення: варимо цукор з водою, додаємо в цю суміш лимонну горілку. Просочення готова

14. Крок 13:

    

    Просочуємо просоченням нижній корж

15. Крок 14:

    

    Промазуємо кремом, укладаємо з верху другий корж і обмазуємо кремом торт.

16. Крок 15:

    

    Залишаємо просочуватися торт в холодильнику на 4-5 годин.

17. Крок 16:

    

    Готовий торт присипати сумішшю како-порошку і меленої кориці.

18. Крок 17:

    

    Нарізати на порції