склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Інгредієнти
Крок 2:
Загалом, сьогодні на порядку денному солодкі пиріжки з морквяної начинкою. Спочатку ставимо безопарне дріжджове тісто. Розігріваємо молоко до теплого стану, вершкове масло розтоплюємо
Крок 3:
У теплому молоці розводимо дріжджі до повного розчинення, додаємо сіль, цукор, яйце, вершкове масло. Перемішуємо все це гарненько, потім додаємо потихеньку борошно. Якщо є можливість, краще її просіяти, тоді вона стане повітряної, просочиться киснем, а значить тісто вийде просто чарівним
Крок 4:
Борошна, звичайно, приблизна кількість, тому що багато залежить від клейкості борошна. Як тільки тісто почне відходити від стінок миски і формуватися в кулю, борошна вже вистачить. Накриваємо миску плівкою або звичайним поліетиленовим пакетом і прибираємо в тепле місце. Я найчастіше розігріваю духовку (до 30 градусів) і ставлю тісто підходити в неї. Якщо дріжджі, свіжі на це піде годину
Крок 5:
Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Натираємо моркву на крупній тертці, насипаємо її в каструлю, присипаємо цукром, наливаємо 2 столові ложки води і тушкуємо до м'якості. В кінці додаємо вершкове масло і перемішуємо
Крок 6:
Тісто, що піднялося, викладаємо на обсипану борошном поверхню
Крок 7:
Далі потрібно розділити наше тісто на 12 (великі пиріжки) або 16 (маленькі пиріжки) частин, скачати з них кульки, накрити рушником і залишити хвилин на 10.
Крок 8:
Піднялися булочки злегка розгортаємо, кладемо на середину начинку, защипуємо, формуємо пиріжок і викладаємо на деко, застелене пекарської папером. Коли все пиріжки зробили, накриваємо їх рушником і залишаємо на 20-30 хвилин підніматися
Крок 9:
Як бачите, пиріжки добре піднялися. Включаємо нагріватися духовку до 200 градусів, а в цей час збовтуємо 1 яйце і змащуємо наші пиріжки силіконової пензликом. Тепер наші пиріжки будуть блискучими і глянцевими. Прибираємо деко в духовку приблизно на 15-20 хвилин
Крок 10:
Як тільки пиріжки стануть засмаглими і красивими, дістаємо їх з духовку, даємо відпочити під рушником хвилин 15
Крок 11:
Ось тепер можна і домашніх кликати! Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал / 100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Дріжджі пресовані - 109 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
- Кухонна сіль - 0 ккал/100г