солодкі прості дріжджові пиріжки з начинкою з моркви

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Загалом, сьогодні на порядку денному солодкі пиріжки з морквяної начинкою. Спочатку ставимо безопарне дріжджове тісто. Розігріваємо молоко до теплого стану, вершкове масло розтоплюємо

3. Крок 3:

   

   У теплому молоці розводимо дріжджі до повного розчинення, додаємо сіль, цукор, яйце, вершкове масло. Перемішуємо все це гарненько, потім додаємо потихеньку борошно. Якщо є можливість, краще її просіяти, тоді вона стане повітряної, просочиться киснем, а значить тісто вийде просто чарівним

4. Крок 4:

   

   Борошна, звичайно, приблизна кількість, тому що багато залежить від клейкості борошна. Як тільки тісто почне відходити від стінок миски і формуватися в кулю, борошна вже вистачить. Накриваємо миску плівкою або звичайним поліетиленовим пакетом і прибираємо в тепле місце. Я найчастіше розігріваю духовку (до 30 градусів) і ставлю тісто підходити в неї. Якщо дріжджі, свіжі на це піде годину

5. Крок 5:

   

   Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Натираємо моркву на крупній тертці, насипаємо її в каструлю, присипаємо цукром, наливаємо 2 столові ложки води і тушкуємо до м'якості. В кінці додаємо вершкове масло і перемішуємо

6. Крок 6:

   

   Тісто, що піднялося, викладаємо на обсипану борошном поверхню

8. Крок 7:

   

   Далі потрібно розділити наше тісто на 12 (великі пиріжки) або 16 (маленькі пиріжки) частин, скачати з них кульки, накрити рушником і залишити хвилин на 10.

9. Крок 8:

   

   Піднялися булочки злегка розгортаємо, кладемо на середину начинку, защипуємо, формуємо пиріжок і викладаємо на деко, застелене пекарської папером. Коли все пиріжки зробили, накриваємо їх рушником і залишаємо на 20-30 хвилин підніматися

10. Крок 9:

    

    Як бачите, пиріжки добре піднялися. Включаємо нагріватися духовку до 200 градусів, а в цей час збовтуємо 1 яйце і змащуємо наші пиріжки силіконової пензликом. Тепер наші пиріжки будуть блискучими і глянцевими. Прибираємо деко в духовку приблизно на 15-20 хвилин

11. Крок 10:

    

    Як тільки пиріжки стануть засмаглими і красивими, дістаємо їх з духовку, даємо відпочити під рушником хвилин 15

12. Крок 11:

    

    Ось тепер можна і домашніх кликати! Смачного!