П'яна курка

вибираючи курку для цього рецепта, необхідно врахувати той факт, що запікатися вона буде вертикально, так би мовити, в повний зріст. Тому розмір тушки безпосередньо залежить від розмірів духової шафи. Якщо духовка стандартних розмірів, то курочку краще взяти невелику.

включити духовку на 180 - 200 градусів.

курку добре промити під водою і обсушити її паперовим рушником. Очистити від залишків пір'я, якщо такі є. Вирізати куприкову залозу, яка знаходиться в підставі курячої гузки, так як вона надає неприємний мускусний присмак птиці.

у склянку (або банку) з жароміцного скла налити пиво. В даному випадку підійде як світле, так і темних сортів. Поставити склянку з пивом на деко і акуратно посадити на нього курку. Вона повинна сидіти щільно, щоб не впала в духовці.

далі необхідно зробити маринад для курки. Для цього в окремому посуді змішати бальзамічний оцет, оливкова олія і гірчицю. Мед розтопити на паровій лазні і влити в маринад. Додати томатну пасту (можна замінити кетчупом). Додати в маринад спеції-часниковий порошок, сушений розмарин, паприку, сіль і перець. Ретельно перемішати всі інгредієнти між собою. Можна також влити в маринад трохи пива (необов'язково).

добре обмазати курку з усіх боків приготованим маринадом за допомогою спеціального пензлика. Робити це треба акуратно, щоб не курка не впала зі склянки.

поставити деко з куркою в розігріту духовку запікатися протягом години. Перевірити готовність курки можна, проткнув її ножем - виділяється при цьому сік повинен бути прозорого кольору.

коли курка буде готова, витягнути деко з духовки і обережно (щоб не обпектися) зняти запечену тушку зі склянки. Перекласти курку на красиву тарілку для подачі на стіл. Птах, приготована таким способом, виходить ніжною всередині і хрусткою зовні з пікантним хмільним ароматом пива.

смачного!