бретонський яблучний пиріг

бретонський пиріг-представник класичної французької кухні. Знаменитий бретонський пиріг з'явився в XVIII столітті в північно-західному регіоні Франції Бретані. Його готували з гречаного борошна і подавали до м'яса. Згодом пиріг видозмінювався і з'явилося безліч різних рецептів. Одним з них я і хочу сьогодні поділитися з вами.
бретонський яблучний пиріг за смаком чимось нагадує звичайний кекс, а журавлина і яблука надають пирогу аромат і приємний кисло-солодкий смак.
для приготування тіста для пирога необхідно взяти необхідну за рецептом кількість вершкового масла, додати до нього цукор, розтерти виделкою і збити міксером хвилини 2. Додати дрібку солі і гарненько перемішати.
до утворилася масі додамо яйце і відокремлені від яєць жовтки. Знову збиваємо все міксером. Цей пиріг добре готувати в тому випадку, коли після приготування іншої страви залишаються яєчні жовтки. І продукт не доведеться викидати і швидкий смачний десерт можна приготувати.
потім просіваємо борошно і додаємо в миску. Тепер ложкою ретельно вимішуємо тісто. Воно повинно вийти однорідним. Тісто готове.
перейдемо до начинки. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди журавлини, то розморожувати їх не потрібно. Вони можуть зіпсувати колір пирога. Додаємо журавлину до отриманого тесту, акуратно перемішуємо, щоб ягоди рівномірно розійшлися по тесту і залишилися цілими. Для приготування цього пирога журавлину можна замінити на будь-які кислі ягоди, брусниця або вишня. У разі вишні, якщо вона свіжа, то акуратно вийняти кісточки, якщо заморожена, то як і у випадку з журавлиною краще не розморожувати.
для випікання нам знадобиться форма діаметром 20 см.нічим її можна не змащувати - тісто не повинно приставати через достатньої кількості вершкового масла.
викладаємо тісто у форму і розгладжуємо верх. Після цього ставимо форму з пирогом в холодильник на півтори години.
поки пиріг охолоджується почистимо яблука від шкірки і кісточок і наріжемо на часточки.
розігріваємо духовку до 190 градусів.
коли пиріг охолов, дістаємо його і на тесті часточками викладаємо яблука, трохи поглибивши шматочки в тісто.
випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 45 хвилин. Яблука повинні підрум'янитися але не згоріти, тому перевіряємо пиріг в процесі випікання.
готовий пиріг хвилин 10 охолоджуємо в формі. Після дістаємо на блюдо і даємо ще охолонути. Готовий пиріг перед подачею до столу посипаємо просіяного цукром пудрою.
бретонський яблучний пиріг готовий.