Торт Повітряний Снікерс з пісочного тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте інгредієнти для тіста.

2. Крок 2:

   

   У миску великого обсягу відправте м'яке масло, цукрову пудру і ванільний цукор. Збийте масло міксером протягом декількох хвилин, щоб воно стало пишним.

3. Крок 3:

   

   Не припиняючи збивати, додайте по одному всі жовтки.

4. Крок 4:

   

   Далі додайте сметану (можете використовувати майонез) і також добре збийте міксером.

5. Крок 5:

   

   У борошно додайте розпушувач. Просійте борошно відразу в миску з масляною сумішшю.

6. Крок 6:

   

   Міксером з насадками для тіста або руками швидко замісіть тісто. Якщо будете місити міксером, то як тільки тісто перетворитися в крихту, збивати припиняйте.

7. Крок 7:

   

   Зберіть крихту в кулю, намагаючись при цьому якомога менше місити тісто.

8. Крок 8:

   

   Отриманий куля тесту перекладіть в пакет або загорніть в плівку. Поставте його в холодильник мінімум на 30 хвилин, а краще на 1 годину.

9. Крок 9:

   

   Охолоджене тісто дістаньте з холодильника і перекладіть його на лист пергаменту.

10. Крок 10:

    

    Зверху тісто накрийте ще одним аркушем паперу і розкачайте його в пласт розміром 26х35 см і товщиною близько 4 мм.за бажанням, якщо хочете зробити круглий торт, то можете розкачати кілька коржів потрібного вам діаметра (даного тесту повинно вистачити на 3 круглих коржа діаметром 20-22 см, якщо вам потрібен торт більшого розміру, тоді збільште кількість інгредієнтів). Краї пласта підрівняйте (обрізки можете спекти окремо і зробити з них крихту).

11. Крок 11:

    

    Розкатаний пласт тіста відправте в холодильник, а тим часом приготуйте меренгу.

12. Крок 12:

    

    Білки перелийте в суху ємність і збийте до легкої піни.

13. Крок 13:

    

    Не перестаючи збивати, всипте невеликими порціями весь цукор і продовжуйте збивати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, а самі білки не перетворяться в пишну і щільну піну. До речі, для приготування меренги постарайтеся взяти дрібний цукор або ж використовуйте цукрову пудру.

14. Крок 14:

    

    Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть на деко. Зверху викладіть рівним шаром меренгу.

15. Крок 15:

    

    Надішліть деко в духовку і випікайте корж при температурі 170 з 10 хвилин, після температуру знизьте до 100-110 з і печіть ще 25-30 хвилин або до тих пір, поки меренга повністю не просохне (час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на готовність меренги і особливості своєї техніки). Готовий корж дістаньте з духовки, перекладіть на дошку і залиште до повного охолодження.

16. Крок 16:

    

    Приготуйте крем.

17. Крок 17:

    

    М'яке масло збийте до пишності.

18. Крок 18:

    

    Додайте варене згущене молоко і знову збийте, крем готовий.

19. Крок 19:

    

    Також підготуйте смажений арахіс, його потрібно подрібнити. Для цього висипте його в щільний пакет.

21. Крок 20:

    

    І пройдіться по ним качалкою.

22. Крок 21:

    

    Зберіть торт. Остиглий великий корж підрівняйте по краях і розділіть на три рівні частини. Обрізки подрібніть, ними можна буде обсипати торт з боків.

23. Крок 22:

    

    На блюдо викладіть один корж і покрийте його шаром крему.

24. Крок 23:

    

    Присипте крем шаром подрібнених горіхів.

25. Крок 24:

    

    Викладіть другий корж і також змастіть його кремом і присипте горіхами.

26. Крок 25:

    

    Накрийте крем третім коржем.

27. Крок 26:

    

    Боки торта змастіть тонким шаром крему.

28. Крок 27:

    

    І обсипте подрібненими обрізками або рубаним арахісом.

29. Крок 28:

    

    Приготуйте глазур.

30. Крок 29:

    

    Чорний шоколад дрібно поламайте, додайте до нього цукрову пудру.

31. Крок 30:

    

    Жирні вершки прогрійте в мікрохвильовці практично до кипіння і залийте ними шоколад. Перемішуючи, доведіть суміш до гладкості. Якщо шоколадна маса вже охолола, але весь шоколад ще не розплавився, прогрійте глазур в мікрохвильовці протягом 5-10 секунд і знову ретельно перемішайте.

32. Крок 31:

    

    Додайте шматочки м'якого масла і знову перемішайте до повної однорідності.

33. Крок 32:

    

    Глазур готова.

34. Крок 33:

    

    Покрийте торт зверху готової глазур'ю (1 ст.л. глазурі можете відкласти в кондитерський мішок з круглою насадкою діаметром 2-3 мм).

35. Крок 34:

    

    Прикрасьте зверху торт цілим арахісом і жменею маршмеллоу (за вашим бажанням).

36. Крок 35:

    

    Відкладену глазур видавіть у вигляді решітки поверх горішків і маршмеллоу.

37. Крок 36:

    

    Торт Повітряний Снікерс готовий, перед подачею дайте йому настоятися в холодильнику мінімум 3-4 години, а краще залишити на всю ніч.

38. Крок 37:

    

    Смачного!