Брецель рол ( Pretzel roll) - булочки до пива

у двох столових ложках теплої води розчинити цукор і дріжджі. Все ретельно перемішати і залишити на 15-20 хвилин до повного розчинення дріжджів.
у чашку просіяти борошно, додати сіль, теплу воду, дріжджі, що підійшли, і вимісити тісто. В кінці замісу додати рослинне масло. Тісто вийде дуже еластичне і податливе.
перекласти тісто в змащену олією ємність, накрити серветкою і залишити на півтори - дві години.
тісто, що підійшло розділити на чотири частини, розкачати кожну частину в ковбаску і порізати на невеликі шматочки. Кожен шматочок скачати в кульку, приплюснути його трохи і зробити розрізи гострим ножем.
залишити булочки підходити на столі на 20 хвилин.
у каструлю налити 8 склянок води. Розчинити в ній 3 столові ложки соди і довести до кипіння на невеликому вогні.
у шумовку покласти 4 бретцеля, опустити в киплячий содовий розчин і потримати там 20-30 секунд.
Бретцелі вийняти, посипати крупною сіллю і викласти на змащене олією деко.
випікати бретцелі в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Як тільки поверхня булочок стане золотистою - бретцелі готові.