пиріг равлик з вишнею з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріг Равлик? Підготуйте необхідні інгредієнти. Листкове тісто краще брати бездріжджове. Дріжджова частина ускладнює тісто, а нам потрібна легка розсипчаста листкова структура.

2. Крок 2:

   

   Вишню вимийте, обсушити і видаліть кісточки. Виділився при цьому сік злийте, а краще викладіть підготовлену вишню на паперову серветку, щоб вбралася вся зайва волога. Якщо вишня заморожена, попередньо разморозьте ягоди і також злийте виділився сік. Готова вага вишні після обробки повинен бути 300 г, тому беріть ягоди з запасом.

3. Крок 3:

   

   Листкове тісто розморозити. Зазвичай я використовую тісто в пластинах, але в цьому рецепті краще брати тісто, скручене в рулет, так як нам потрібно буде нарізати його на довгі смужки. А тісто в рулеті має якраз потрібну довжину. Злегка розкачайте листкове тісто на пріпиленний борошном столі в рівний прямокутник. Розгортати потрібно в одному напрямку, зверху вниз, щоб збільшити ширину листкового пласта.

4. Крок 4:

   

   Наріжте тісто на смужки однакової ширини близько 5 см.робити це можна ножем або спеціальним круглим ножем для піци. За допомогою сита рівномірно посипте тісто крохмалем. Це потрібно, щоб виділяється під час запікання з вишні сік не витікав з тіста.

5. Крок 5:

   

   На смужки в рядочок розкладіть ягоди вишні. Зверху рівномірно посипте ягоди цукром.

7. Крок 6:

   

   Як згорнути пиріг равлик? Краї тесту з'єднайте і защипайте, щоб вийшли довгі ковбаски з тіста з ягодами всередині. Спочатку я намагалася защипувати краї тіста, але цукор не дає краях як слід склеїтися. Тому я почала загортати ягоди в тісто (на відео показано, як це робити).

8. Крок 7:

   

   Отримані ковбаски викладіть в круглу застелену пергаментом форму для випічки (Ø 26 см) швом вниз. Краї ковбасок з'єднайте між собою, щоб сік від ягід не витікав через з'єднання шматочків тесту. У мене залишилося ще трохи листкового тіста, з якого я скачала невеликі кульки для прикраси пирога. Якщо у вас залишилися незадіяні ягоди, можете зліпити такі кульки з вишнею всередині.

9. Крок 8:

   

   Посипте равлика мигдальними пелюстками за бажанням. Можна взагалі нічим не посипати. Поставте пиріг в розігріту до 180°з духовку приблизно на 40 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Готову равлика вийміть з форми, перекладіть на блюдо, дайте злегка охолонути і посипте за бажанням цукровою пудрою. Наріжте равлика на порційні шматочки і подайте до столу, можна з кулькою ванільного морозива - воно ідеально підійде до цього пирога. Смачного!