фаршировані м'ясом баклажани, перці і помідори

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Свіжа яловичина

3. Крок 3:

   

   Нарізати цибулю

4. Крок 4:

   

   Спочатку роблю на м'ясорубці фарш зі свіжої яловичини. Потім знову пропускаю фарш через м'ясорубку з цибулею і баранячим жиром.

5. Крок 5:

   

   Дрібно рубаю зелень, додаю її в фарш, який солю-перчу і ставлю гасити в сковорідці на повільному вогні до напівготовності. Головне, щоб фарш був соковитий і не пересушений. На баклажанах роблю поздовжній розріз і всипаю туди трішечки солі. Баклажани відкладаю в миску на 40 хвилин.

7. Крок 6:

   

   У болгарських перців акуратно зрізаю нижню частину, очищаю від насіння і наповнюю їх готовим фаршем.

8. Крок 7:

   

   З помідорами поступаю так само, тільки м'якоть, на відміну від перцевих насіння, не викидаю, а складаю в каструлю, де буде готуватися їжа. Поки йшли ці приготування, настав час нафарширувати м'ясом відстояні баклажани. Каструля для приготування фаршированих м'ясом баклажанів, перців і помідорів потрібно широка.

9. Крок 8:

   

   Якщо в будинку є сотейник, краще використовувати його, оскільки всі овочі потрібно укласти одним шаром на дно каструлі. Фаршировані овочі укладаю поверх помідорною м'якоті, повертаю на місце зрізані у помідорів і перців "кришечки" і тушу на слабкому вогні близько години.

10. Крок 9:

    

    Найкраще з цією їжею поєднуються темне пиво і домашні солоні огірочки. Помідорчики теж будуть до речі. А якщо в коморі знайдеться і те й інше, то взагалі прекрасно. Цей кулінарний рецепт порадує цінителів ситної східної кухні і застільного спілкування.