пиріжки Свіха з сиром і м'ясом

приготуємо тісто. У борошно вмішати дріжджі, сіль, цукор. Гарненько перемішати. В середині зробити поглиблення і влити в нього кефір. Замісити тісто. Кефір краще додавати порціями, щоб тісто не вийшло рідким. Повинна вийти еластична маса, яка не липне до рук. Відставити в сторону.

поки тісто підходить приготувати начинку. У сковороді нагріти олію і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю до рум'яного кольору. Додати до цибулі фарш і швидко розім'яти, інакше вийде велика котлета. Обсмажити протягом 3-5 хвилин. Відразу додати спеції, часник і консервовані помідори. Рівномірно розмістити всю цю масу в сковороді і тушкувати, поки не випарується вся волога. Додаємо перець.

від тесту відриваємо шматочки розміром з м'ячик для тенісу. Скачуємо ковбаскою. На присипаної борошном дощечці розгортаємо довгасту овальну коржик. У центрі укладаємо начинку. Зводимо поздовжні краї тесту і защипуємо від кінців до центру. Защипуємо не до кінця. Треба, щоб середина була відкритою. Пиріжок з отвором по центру.

на начинку в отворі викладемо пластинки плавленого сирка.
розігріваємо духовку до 250 градусів. На деко вистилає пергаментний папір і притрушуємо борошном. Викласти на неї наш продукт кулінарної майстерності і в духовку на 15-20 хвилин. Вийняти деко і присипати тертим сиром свіху. Ще 10 хвилин запікаємо. Все! Пиріжки готові.