Манні кекси

у приготуванні випічки з манною крупою є один секрет - це набухання. У глибоку миску висипаємо манку, заливаємо її кефіром, перемішуємо і залишаємо хвилин на 10-15. Якщо пропустити цей етап, готові кекси можуть вийти занадто щільними і зовсім не повітряними. В цей же час дістаємо з холодильника вершкове масло і залишаємо на столі для розм'якшення.

коли манка вже досить набухла, приступаємо до основного етапу приготування кексів. Вершкове масло трохи розтоплюємо, додаємо до нього цукор і ванільний цукор. Збиваємо до однорідності, можна міксером, а можна і просто віночком, за бажанням. Головне, щоб цукор повністю розчинився.

яйця додаємо по одному. Збиваємо суміш до однорідності після одного і тільки потім додаємо наступне. Коли всі яйця рівномірно з'єднані з масляною сумішшю, додаємо трохи солі і перекладаємо манку з кефіром. Розмішуємо ще раз, все це можна робити за допомогою міксера, так домогтися однорідності виходить набагато швидше.

борошно просіваємо у велику суху миску, додаємо розпушувач і з'єднуємо для рівномірного розподілу сухих інгредієнтів. Невеликими порціями додаємо борошно до рідкої суміші, кожен раз добре розмішуючи її.

в результаті отримуємо досить рідке тісто, яке стікає з ложки широкою стрічкою. Для випікання цих кексів найкраще взяти силіконові формочки, тісто до них не прилипне і готова випічка не розвалиться. Якщо в арсеналі є тільки металеві, бажано додатково простелити їх одноразовими паперовими формочками.

Манні кекси не надто збільшуються в обсязі, тому сміливо наливаємо на 3/4 форми. Відправляємо кекси в духовку на 35 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність контролюємо за допомогою дерев'яної шпажки.

як тільки процес випічки закінчено, дістаємо кекси з духовки, залишаємо хвилин на 5 і виймаємо з формочок. Остужаем до кімнатної температури, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

смачного!