торт сметана волоські горіхи

підготувати необхідні продукти.
у ємності змішати яйця і цукор. Додати сметану, розм'якшене масло, ванілін. Просіяти борошно разом з розпушувачем. Порціями всипати в яєчно-сметанним суміш. Перемішавши. Консистенція тесту нагадує густу сметану.
Роз'ємні форми однакового діаметру (18-20 см) застелити пергаментом. Змастити скибочкою вершкового масла. Тісто поділити на дві частини. Перелити у форми. Розрівняти поверхню. У другу частину тесту можна додати какао-порошок. Торт вийде двошаровим. Якщо двох форм немає, можна спекти один високий бісквіт. Потім розрізати його.
розігріти духову шафу до 160 градусів. Випікати коржі близько 40-50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною зубочисткою.
для крему краще брати домашню жирну сметану або купити не менше 20-25% жирності. Збити сметану з цукром, ваніллю. Вичавити сік з половини лимона. Додати в сметанний крем. Перемішавши. Лимон додасть приємну кислинку смаку і аромат.
Очистити горіхи. Злегка обсмажити їх на сухій сковороді до ніжної золотистої. Волоські горіхи можна замінити арахісом. Пересипати обсмажені горіхи в блендер. Подрібнити, але не сильно дрібно.
готовий бісквіт вийняти з духовки. Остудивши. Тонко зрізати верхівки і подрібнити їх в крихту. Відставити в сторону. Вона знадобиться для прикраси. Якщо корж випікався один, слід розрізати його на 2-3 частини.
на блюдо покласти перший корж. Рівномірно змастити кремом. Посипати подрібненими горіхами.
зверху покласти другий корж. Крем-горіхи. Третій корж.
кремом, що залишився, покрити боки і верх торта. Посипати бісквітної крихтою.
прикрасити можна свіжими або замороженими ягодами, листочками м'яти, горіхами, кокосовою стружкою, дрібно натертим шоколадом. Або розтопити на водяній бані шоколад і полити торт, роблячи сіточку на поверхні.
сметанний тортик з горіхами залишити на пару годин при кімнатній температурі для просочення. Потім поставити в холодильник на 6-8 годин. Краще приготувати його з вечора, щоб залишити ласощі на всю ніч. За цей час тортик добре просочиться кремом, стане м'яким і ніжним.
на наступний ранок сметанник порційно нарізати і подати до чаю. Смачного!