іспанський чізкейк Святого Себастьяна

наймодніший, Іспанська, з засмаглою скоринкою! Чізкейк Святого Себастьяна не підгорів, як може здатися спочатку. Його спеціально випікають під грилем, щоб він набув такого вигляду. Ця скоринка надає випічці карамельну нотку. Сам тортик надзвичайно ніжний, вершковий і дуже смачний!

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0365

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Вершковий сир

500

Вершки жирні

250

Цукор

200

Борошно

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 11 г

жири 50 % 30 г

вуглеводи 32 % 19 г

316 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити чізкейк? Підготуйте продукти. Яйця візьміть найбільші, добірної категорії. Сир - типу Філадельфії, вершки-найжирніші, мінімум 33%. Всі інгредієнти дістаньте з холодильника заздалегідь, вони повинні бути теплими, від цього залежить те, як підніметься чізкейк.
Крок 2:
Візьміть велику миску, покладіть в неї сир. Додайте цукор і почніть збивати міксером. Збивайте сир до кремоподібної консистенції.
Крок 3:
Не припиняючи збивати, почніть вводити в сирну масу яйця. Зручніше це робити, розбивши їх в окремий посуд. Додавайте яйця по одному, добре розмішуючи після кожного.
Крок 4:
Потім влийте вершки. Добре розмішайте масу.
Крок 5:
Останньою насипте борошно.
Крок 6:
Вмішайте її, домагаючись повної однорідності. Тісто готове. Воно досить рідке, не лякайтеся, так і повинно бути.
Крок 7:
Візьміть круглу роз'ємну форму 19 см діаметром. У більшій формі чізкейк вийде низьким і не таким пишним. Також знадобиться два квадратних аркуша паперу для випічки. Змочіть їх водою і гарненько відіжміть, вони повинні стати вологими, але з них не повинно текти. Покладіть листи в форму так, щоб папір закрила всю поверхню.
Крок 8:
Вилийте в форму тісто, верх розрівняйте лопаткою.
Крок 9:
Запікайте чізкейк в духовці при температурі 200°з, режим верх-низ, протягом 40 хвилин. Потім збільште нагрів до 230 ° з і включіть режим конвекції. Дочекайтеся утворення дуже рум'яної, майже горілої скоринки. Це станеться буквально за пару хвилин. Відразу вийміть чізкейк з духовки. Незважаючи на засмаглий вигляд, він повинен залишитися"живим & quot; в середині - злегка тремтіти при струсі форми.
Крок 10:
Повністю остудіть чізкейк. Він досить сильно осяде в середині-це нормально. Краще прибрати чізкейк в холодильник на кілька годин для повної стабілізації. Потім звільніть його з форми, приберіть папір. Подавайте чізкейк охолодженим-його буде легше нарізати. Теплий чізкейк ніжніший.

Вся сім'я в захваті від цього чізкейку! Він настільки ніжний, повітряний, що тане в роті. Такого ми ще не пробували.

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !