Мусовий полуничний торт

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для торта. В якості основи для торта будемо використовувати бісквіт. Хоча можна приготувати і корж з пісочної крихти або, взагалі, без випічки з готового пісочного печива. Бісквіт можна спекти з будь-якого перевіреного рецептом. У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо цукор.

2. Крок 2:

   

   Збиваємо блендером до утворення пінистої суміші.

3. Крок 3:

   

   Додаємо просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Акуратно ложкою (знизу - вгору) перемішуємо тісто, щоб тісто стало однорідним, але не осіло.

4. Крок 4:

   

   У змащену вершковим маслом (дно і бортики) виливаємо бісквітне тісто. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Бісквіт випікаємо близько 30 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою, на виході вона повинна бути сухою. Виймаємо бісквіт з форми. Вирізаємо коло за розміром рознімної форми, в якій буде збиратися торт. Даємо коржу охолонути.

6. Крок 6:

   

   Заздалегідь потрібно приготувати желатин згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. Як правило, його потрібно залити холодною кип'яченою водою і залишити на півгодини для набухання.

7. Крок 7:

   

   Поки желатин розбухає, приготуємо основу для полуничного компоті. Свіжу або заморожену полуницю промиваємо, просушуємо і блендером перетворюємо в однорідне пюре. Переливаємо його в каструльку, додаємо цукор і ставимо на вогонь, варимо до повного розчинення цукру, перемішуючи. Вимикаємо вогонь.

9. Крок 8:

   

   Желатин розпускаємо на водяній бані або на повільному вогні на плиті, не доводячи до кипіння, постійно перемішуючи. Желейну суміш ділимо на дві частини. Одну частину з'єднуємо з полуничним пюре і ретельно перемішуємо.

10. Крок 9:

    

    В іншу металеву миску вливаємо густі вершки, додаємо цукор і ванілін, ставимо на вогонь, розігріваємо суміш, але не доводимо до кипіння, збиваємо суміш віночком. Вливаємо залишилася желейну суміш і ретельно перемішуємо.

11. Крок 10:

    

    Починаємо збирати торт. Форму або кулінарне кільце краще затягнути харчовою плівкою, щоб потім торт було легше вийняти. Бісквіт кладемо в роз'ємну форму.

12. Крок 11:

    

    Зверху виливаємо мусовий крем. Ставимо в холодильник на годину, даємо застигнути першому шару крему.

13. Крок 12:

    

    Потім заливаємо шар полуничного компоті і знову ставимо в холодильник на годину.

14. Крок 13:

    

    За бажанням торт можна залити глазур'ю або, як у мене, прикрасити свіжими ягодами полуниці. Торт готовий. Можна подавати до столу. Приємного чаювання!