кекс розсипчастий

вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь, воно повинно бути досить теплим і м'яким, щоб збиватися міксером. Не варто прискорювати процес, поміщаючи його в духовку або мікрохвильову піч. Якщо масло розтане до рідкого стану, консистенція тесту буде неідеальною.

М'яке масло перекладаємо в глибоку миску для збивання. Додаємо цукор, збиваємо міксером на високих оборотах. У процесі поступово додаємо ванільний цукор.

як тільки масляна суміш побіліє і збільшиться в об'ємі, починаємо вводити яйця. Додаємо яйця по одному, попередньо розбиваючи його в чашку, щоб убезпечити себе від попадання в тісто зіпсованих продуктів. Додавши одне яйце змішуємо масу міксером, поки вона не стане повністю однорідною. Так по одному додаємо всю необхідну кількість яєць.

додаємо до майбутнього тесту ром, розмішуємо за допомогою міксера. Якщо є бажання урізноманітнити кекс сухофруктами, горіхами або цукатами, додаємо їх на цьому етапі, добре перемішуємо.

поступово, просіваючи через сито, додаємо до тесту борошно для випічки. Від класичної її відрізняє наявність в складі розпушувача. Якщо використовується звичайна мука, просто додаємо до тесту розпушувач. Додаємо крохмаль, добре перемішуємо масу силіконової лопаткою.

Форму для випічки змащуємо маслом, викладаємо тісто, розрівнюємо лопаткою і відправляємо в заздалегідь розігріту до 175 градусів духовку. Кекс виходить досить щільним, тому орієнтовний час випічки 60 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою, як тільки вона буде сухою, можна вимикати.

готовий кекс викладаємо на решітку для охолодження. Посипаємо цукровою пудрою і подаємо з кавою, чаєм або іншими напоями. При бажанні кекс можна полити сиропом, шоколадом або глазур'ю, це додасть йому святкового вигляду і дозволить стати десертом на торжество.

смачного!