пиріг з тіста філо

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготувати продукти за списком. Тісто філо розморозити, не розпаковуючи.

2. Крок 2:

   

   Підготувати начинку. На суху сковороду викласти 20 грам вершкового масла, на гріти його. Розмістити фарш, підсмажити до легкого зарум'янювання.

3. Крок 3:

   

   Начинку посолити, поперчити. Часник очистити, пропустити через прес, викласти в сковороду зі спеціями і ароматними травами. Все перемішати, прогріти під кришкою 2 хвилини на мінімальному вогні.

4. Крок 4:

   

   Петрушку промити, обсушити, дрібно нарізати. начинку остудити і перемішати з зеленню.

5. Крок 5:

   

   Що залишилися масло розтопити в СВЧ печі протягом 1 хвилини.

6. Крок 6:

   

   Підготувати заливку. Яйця викласти в миску для перемішування, додати кефір кімнатної температури. Посолити масу і збити вінчиком до однорідності.

7. Крок 7:

   

   Всі листи тесту філо викласти стопкою на тверду поверхню. Підготувати вологе (не мокре)рушник. Відкриті листи висихають протягом 2 хвилин і стають непридатними для приготування. Змастити перший лист розтопленим маслом за допомогою силіконової пензлика.

8. Крок 8:

   

   У форму для приготування пирога викласти лист тіста, залишивши вільний край. Аналогічно розмістити ще 3-4 змащених маслом листів.

10. Крок 9:

    

    Половину начинки розкласти поверх тесту.

11. Крок 10:

    

    Лист філо згорнути як ганчірку, змочити в заливці, злегка віджати.

12. Крок 11:

    

    Довільно розкласти змочені заливкою листи поверх м'яса.

13. Крок 12:

    

    Викласти залишилася начинку, розподілити по поверхні.

14. Крок 13:

    

    Вільні кінці нижніх листів укласти на начинку змастити маслом.Решта листи філо обрізати по діаметру форми. Викладати зверху на пиріг, промащувати маслом і трохи підвертати краю.

15. Крок 14:

    

    Зверху вилити залишки заливки. Пиріг відправити в духовку, розігріту до 190 градусів.

16. Крок 15:

    

    Випікати пиріг 25-35 хвилин до зарум'янювання. Пиріг дуже сильно збільшується в розмірах може лопнути, але після охолодження осідає. Повністю остудити випічку в формі. Перекласти на тарілку для подачі, злегка змастити маслом, прикрасити зеленню.