французькі круасани вершкові

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Просіваємо борошно з сіллю. Розтираємо з нею 25 грам вершкового масла. Змішуємо в мисці цукор, збите яйце, молоко і дріжджі і залишаємо на 10 хв. Розкачуємо його в смугу 45x15 см.

2. Крок 2:

   

   Ділимо вершкове масло на три частини. Змащуємо 1/3 масла 2/3 смуги. Вузькі бортики не змащуйте. Складаємо тісто втричі, загнув спочатку не змащену маслом частина. Повертаємо його на півоберта вправо. Краєчком качалки добре притискаємо краю. Повторюємо процедуру розкочування тіста в смугу і змазування маслом. Потім обертаємо тісто плівкою і кладемо в холодильник на годину.

3. Крок 3:

   

   Знову його розгортаємо, змащуємо маслом, що залишилося і складаємо втричі. Кладемо в холодильник на годину.

4. Крок 4:

   

   Відпочиле тісто дуже тонко розгортаємо в прямокутник.

5. Крок 5:

   

   Розрізаємо навпіл в довжину.

6. Крок 6:

   

   Виходить дві смужки.

7. Крок 7:

   

   Кожну половину розрізаємо на рівнозначні трикутники.

9. Крок 8:

   

   Робимо надрізи як показано на фото.

10. Крок 9:

    

    Заготовки трохи розтягуємо, щоб підстава була значно менше бічних сторін.

11. Крок 10:

    

    Скачуємо трикутники в рулетики.

12. Крок 11:

    

    Загинаємо краю.

13. Крок 12:

    

    Викладаємо на деко, змащене вершковим маслом, даємо підійти 30 хвилин. Випікаємо французькі круасани 15 хвилин в заздалегідь прогрітій духовці до 200-т градусів.

14. Крок 13:

    

    Наша випічка готова. Тепер ви знаєте, як спекти справжні французькі круасани з вершковим смаком!