картопля з шоколадного бісквіта тістечко класичне

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичне тістечко картопля з шоколадного бісквіта? Насамперед приготуйте бісквіт. Підготуйте продукти для нього. Яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися — тоді вони краще зіб'ються. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Какао візьміть натуральне, напій типу Несквік не підійде.

2. Крок 2:

   

   Збийте яйця з цукром до світлої пишної маси. Збивайте довго, не менше 5 хвилин. Швидкість зробіть середньої. При збиванні на високій швидкості будуть утворюватися занадто великі бульбашки повітря, які потім швидко лопнуть. На середніх швидкостях бульбашки будуть однакові, що дозволить бісквіту краще піднятися при випічці.

3. Крок 3:

   

   Просійте в яйця борошно і какао-порошок. Це ще один крок до пишного бісквіту — при просіюванні продукти насичуються повітрям.

4. Крок 4:

   

   Перемішайте тісто за допомогою силіконової лопатки. Це третій секрет хорошого бісквіта. Силікон дуже м'яко перемішує продукти, не зачіпаючи структуру бульбашок, що утворилися при збиванні. Перемішуйте до однорідної маси.

5. Крок 5:

   

   Деко застеліть пергаментом. Вилийте на нього тісто. Рівномірно розподіліть тісто лопаткою. У мене деко досить великий — 30*40 см, тесту не вистачило на всю поверхню. Але це не критично, бісквіт все одно треба буде ламати, краса тут не важлива. Можна також пекти бісквіт в будь-який інший формі.

6. Крок 6:

   

   Печіть бісквіт в духовці, попередньо розігрітій до 200°з, близько 12-15 хвилин. Готовий бісквіт повністю остудіть. Підійдуть також і покупні бісквітні коржі, і обрізки від домашніх коржів.

8. Крок 7:

   

   Тепер можна впритул зайнятися тістечками. Масло вийміть заздалегідь з холодильника, воно повинно стати м'яким. Згущене молоко купуйте найкращої якості, без замінників молочного жиру.

9. Крок 8:

   

   Готовий бісквіт подрібніть в крихту. Можна скористатися блендером, можна комбайном, а можна просто розкришити його руками.

10. Крок 9:

    

    Для крему збийте м'яке вершкове масло зі згущеним молоком до пишності. Зовсім невелику частину крему можете відкласти, щоб зробити з нього Картопляні очі.

11. Крок 10:

    

    Порціями додайте в крем бісквітну крихту. Після кожного додавання ретельно розмішуйте масу лопаткою. У мене пішла вся крихта від бісквіта, а я думала, що буде багато і частина залишиться. Маса повинна стати однорідною і досить густий, щоб з неї можна було ліпити.

12. Крок 11:

    

    Сформуйте тістечка з бісквітної маси. Можна робити невеликі кульки, можна ліпити довгасті тістечка. Я зробила досить великі картоплі неправильної форми, щоб вони максимально були схожі на бульби. У мене вийшло 8 штук. Приберіть тістечка в холодильник мінімум на 2 години, щоб вони затверділи.

13. Крок 12:

    

    Готові тістечка обваляйте в какао-порошку і прикрасьте за своїм бажанням. Я зробила невеликі дірочки і заповнила їх кремом, імітуючи паростки. Подавайте тістечка до столу. Смачного!