Пивчики баварські ковбаски в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити баварські ковбаски пивчики в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Свинину краще візьміть з жирком, карбонад або вирізка для пивчиків не підійдуть. В якості спецій можете вибрати абсолютно різні приправи: орегано, червоний гострий перець, базилік. Орієнтуйтеся на свої смакові переваги. Якщо ви використовуєте зіру або насіння будь-яких спецій, спочатку подрібніть їх в ступці, а потім вже тільки додавайте в фарш.

2. Крок 2:

   

   Свинину промийте під водою, просушіть паперовими рушниками і наріжте на невеликі шматочки. Двічі пропустіть м'ясо через м'ясорубку, використовуючи дрібне решето.

3. Крок 3:

   

   У ємність до фаршу додайте всі спеції і ретельно вимішайте, щоб приправи добре розійшлися по всьому м'ясному фаршу.

5. Крок 4:

   

   Підготуйте кондитерський мішок. Встановіть звичайну круглу насадку невеликого діаметру, але не дуже вже вузьку. Ковбаски повинні виходити тонкими, але при цьому фарш повинен видавлюватися легко. У мішок викладіть підготовлений фарш зі спеціями. Якщо у вас, як і у мене, немає насадки потрібного діаметру, то в якості мішка можна використовувати упаковку дой-пак з кришкою з-під кетчупу або майонезу. Просто обріжте дно, ретельно промийте упаковку і викладіть фарш.

6. Крок 5:

   

   На деко встановіть решітку, зверху покладіть пекарський папір і між рейками видавіть з кондитерського мішка пивчики. Розігрійте духову шафу до 60 ° з, обов'язково поставте режим "конвекція", так як закуску потрібно подвялить, тобто необхідно прибрати зайву вологу, яка знаходиться в фарші. Дверцята духової шафи потрібно відкрити, так як волозі потрібно кудись йти. Поставте деко з пивчиками і готуйте при трохи прочинених дверцятах 5 годин.

7. Крок 6:

   

   Дістаньте деко з пивчиками з духовки, за допомогою кондитерської кисті змастіть пивчики з усіх боків соусом чилі і знову поставте їх готуватися в духовку на 2 години. Дверцята і раніше залишайте злегка прочиненими. Тривалість і температура приготування пивчиків може змінюватися в залежності від температури і конструкції духової шафи, а також діаметра ваших пивчиків. Готові ковбаски повністю остудіть і зніміть з паперу. Смачного!