дріжджова плетінка з маком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені інгредієнти для приготування плетінки з маком з дріжджового тіста. Продукти потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб всі вони були кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Молоко підігріти до 36-38 градусів. У тепле молоко додати столову ложку цукру (від загального обсягу) і дріжджі. Розмішати до повного розчинення дріжджів і цукру. Залишити в теплі на 20 хвилин до утворення пінної шапочки.

3. Крок 3:

   

   До розм'якшеного вершкового масла додати цукор, що залишився і перемішати. Додати яйце, перемішати. Потім додати активовані дріжджі. Перемішавши. Додати сіль і поступово всипати борошно. Спочатку додати 250 гр - цього може бути достатньо, щоб замісити гладке і однорідне тісто. Кількість борошна буде залежати від якості самої муки і розміру яйця. Якщо тісто здається занадто липким, можна додати ще 10-30 гр борошна і повторно вимісити тісто.

4. Крок 4:

   

   Миску змастити олією, перекласти тісто. Миску накрити харчовою плівкою і прибрати на 40-60 хвилин в тепле місце для підйому.

5. Крок 5:

   

   Приготувати начинку: в сотейник насипати мак, цукор і налити молоко. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин, періодично розмішуючи. В кінці додати вершкове масло і ще раз розмішати.

7. Крок 6:

   

   Подрібнити мак за допомогою погружного блендера і остудити до кімнатної температури.

8. Крок 7:

   

   Тісто, що підійшло викласти на пріпиленний борошном поверхню і сформувати руками прямокутник 40х30 см.викласти рівномірно начинку.

9. Крок 8:

   

   Згорнути пласт з маковою начинкою рулетом. Ретельно скріпити шов і кінчики рулету. Рулет перевернути швом вниз. А потім розрізати рулет уздовж навпіл, не доходячи до самого кінця.

10. Крок 9:

    

    Переплести між собою обидві частини і закріпити, щоб вони не розгорталися. Викласти плетінку на застелене пергаментом деко. Накрити і залишити для збільшення в об'ємі на 20-30 хвилин. Далі змастити плетінку сумішшю жовтка і молока за допомогою кулінарної кисті.

11. Крок 10:

    

    Випікати дріжджову плетінку з маком 30-40 хвилин в попередньо розігрітій до 180 гр. духовка.