Штрудель з вишнею з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити штрудель з вишнею з листкового тіста? Підготуйте продукти. Заморожену вишню обполосніть прохолодною водою, дайте воді стекти. Прямо в друшляку залиште її розморожуватися. Тісто також попередньо разморозьте, переклавши його з морозилки в холодильник. Заморожену вишню як правило продають без кісточок, якщо готуєте зі свіжої, то кісточки видаліть. Вершкове масло знадобиться м'яке, кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Горіхи подрібніть в блендері, але не в борошно, а щоб залишалися середні шматочки. Можете просто порубати їх ножем. Горіхи підійдуть будь-які, беріть їх за наявністю і смаком. Якщо горіхи вже очищені, то спочатку промийте їх, потім промокніть на рушник і злегка обсмажте на сухій сковороді.

3. Крок 3:

   

   У глибоку миску насипте подрібнені сухарі (я зазвичай готую їх сама з здобних булочок, готові для панірування краще не брати, там в складі дріжджі і сіль, а вони не потрібні). Додайте подрібнені горіхи, цукор і ванільний цукор, добре перемішайте суху суміш. Цукру можливо треба буде взяти трохи більше або менше, пробуйте вишню, у мене була не дуже кисла.

4. Крок 4:

   

   Стіл, тісто і качалку злегка пріпиліть борошном. Тісто розкачайте в прямокутний пласт товщиною 0,2-0,3 см.досить тонко, але щоб залишалося міцним. Пензликом або пальцями акуратно змастіть його м'яким вершковим маслом, розтоплювати його не треба, так буде смачніше. (У листковому тісті багато масла, але цей тоненький шар необхідний, він краще утримає суху суміш).

6. Крок 5:

   

   Відступивши від краю по парі сантиметрів, рівномірно насипте на тісто половину сухої суміші, а потім шар вишні. У мене було два пласта тесту, начинку розділіть за кількістю пластин. Потім подверніте краю протилежних сторін і акуратно згорніть рулет, намагаючись не залишати повітря. Защипніть шов і перенесіть рулет на деко, застелене папером для випічки, швом вниз. Аналогічно приготуйте другий рулет.

7. Крок 6:

   

   Розбовтайте жовток з 1 ст.л. молока і змастіть цією сумішшю верх рулетів. Випікайте штруделі в заздалегідь розігрітій духовці при t 180 ° з близько 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Час може відрізнятися в залежності від особливостей вашої духовки.

8. Крок 7:

   

   Рулет виходить спочатку хрустким, але швидко стає м'яким. Подавайте його до столу, посипавши цукровою пудрою. Традиційно штрудель подають теплим з кулькою ванільного морозива. Смачного!