Баліш з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити баліш з м'ясом? Почніть приготування з замісу тіста. Підготуйте продукти для нього. Молоко підійде будь-якої жирності. Олія-рафінована, без запаху. Борошно просійте-це зробить тісто пишніше.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? У глибокій миску змішайте молоко і рослинне масло.

3. Крок 3:

   

   Додайте сіль.

4. Крок 4:

   

   Порціями всипте просіяне борошно і замісити тісто, воно повинно вийти досить крутим. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Залиште його полежати, а поки приготуйте начинку.

5. Крок 5:

   

   Підготуйте продукти для начинки. Замість яловичини ви можете взяти баранину, курку або індичку. Овочі помийте і очистіть.

6. Крок 6:

   

   Як зробити начинку? М'ясо обмийте і добре обсушити паперовим рушником. Дрібно наріжте його кубиками-чим дрібніше, тим краще. Краще, якщо м'ясо буде з жировими прошарками — начинка вийде соковитіше.

7. Крок 7:

   

   Цибулю очистіть і дрібно порубати.

8. Крок 8:

   

   Картоплю наріжте дрібними кубиками.

9. Крок 9:

   

   З'єднайте м'ясо, цибулю і картоплю в одній мисці, додайте перець.

10. Крок 10:

    

    Посоліть.

11. Крок 11:

    

    Перемішайте начинку.

12. Крок 12:

    

    Тісто тим часом вже готове-за час"відпочинку & quot; воно стане набагато еластичніше і зручніше в роботі. Розділіть його на 3 частини — одну велику і 2 невеликих.

13. Крок 13:

    

    Розкачайте найбільшу частину в коло товщиною кілька міліметрів.

14. Крок 14:

    

    Викладіть пласт тіста на папір для випічки в круглу велику форму або ж просто на деко, в центр акуратно покладіть начинку.

16. Крок 15:

    

    По колу защипніть краї тіста, надаючи пирогу форму "каструльки", залишаючи великий отвір.

17. Крок 16:

    

    Зверху покладіть шматочки вершкового масла. Масло візьміть натуральне, якісне, смачне, без рослинних добавок.

18. Крок 17:

    

    Одну з решти частин тесту тонко розкачайте і накрийте зверху пиріг.

19. Крок 18:

    

    Акуратно защипніть краю, щоб пиріг вийшов повністю закритим.

20. Крок 19:

    

    В принципі можна зупинитися і на попередньому етапі, але можна зробити пиріг не тільки дуже смачним, але і дуже красивим. Останню частину тесту тонко розкачайте і зробіть надрізи по сегментах, як на фото.

21. Крок 20:

    

    З'єднайте кінці сегментів, вийде цікавий візерунок.

22. Крок 21:

    

    Краї тесту защипніть кіскою або подверніте всередину.

23. Крок 22:

    

    У центрі зробіть отвір.

24. Крок 23:

    

    Закрийте отвір шматочком тіста, щоб пиріг був повністю закритим і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на 1,5 години. Якщо верх сильно підрум'яниться, температуру можете трохи зменшити.

25. Крок 24:

    

    Вийміть баліш з духовки, в отвір акуратно влийте м'ясний бульйон і знову відправте в духовку, зменшивши температуру до 160 градусів, ще на 30 хвилин.

26. Крок 25:

    

    Після закінчення часу баліш з м'ясом готовий.

27. Крок 26:

    

    Подавайте його до столу нерозрізаним.

28. Крок 27:

    

    При подачі зніміть верхню частину баліша і розкладіть начинку порційно в тарілку як другу страву. Смачного!