склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Рис беремо спеціальний, круглозерний,його продають в магазинах (наприклад, для суші, тобто Японські сорти). Якщо ваш бюджет не дозволяє, купіть наш, але не найдешевший, а то розвариться в кашу. Варимо по інструкції. Перше, промивка під краном і зціджування чистої води.
Крок 2:
Заллємо рис водою в пропорції - 1:1. Варимо рис, що не присолюючи. Як тільки вода закипить, варимо з чверть години, а потім наполягаємо 10 хвилин під кришкою. Я розповіла, як у мене вийшло, але нагадаю - варимо за інструкцією того сорту рису, який у вас є.
Крок 3:
Поки цей процес йде, ми встигнемо нарізати очищений огірочок брусочками. Щоб і смак ролу, і його зовнішній вигляд були ще крутіше, я нарізала і болгарський перець. Ви цього можете не робити, якщо вирішили тільки з огірком роли зробити.
Крок 4:
Отже, рис готовий. Відправимо сюди суміш соєвого соусу і рисового оцту. Розмішати все і накриємо кришкою хвилин на 5. Потім відкриємо кришку, адже рис повинен охолонути.
Крок 5:
Якщо рис подостиг, постелимо спеціальний килимок (бамбуковий), а якщо його немає, візьміть звичайний рушник. ДО РЕЧІ, класти норі треба до себе шорсткою стороною.
Крок 6:
Поставимо поруч посудину з водою і, кожен раз вмочуючи в неї руки, розкладемо тонким шаром рис. Тонким, тому що в іншому випадку, ви не помітите смаку начинки – рис його переб'є.
Крок 7:
Акуратно розкладемо посередині начинку – огірки (в вашому випадку) з перцем (а так вирішила я зробити в цей раз).
Крок 8:
І промажем її тонко (щоб, знову ж таки не вбити смак начинки) пісним майонезом. Можна скропити начинку соєвим соусом, наприклад, або тим, що вам більше подобається. Скажімо, тонким шаром васабі.
Крок 9:
Ось і все, давайте згорнемо рол, допомагаючи собі килимком. І не забудьте залишити 1.5-2 см на протилежному до вас краю.
Крок 10:
Ось наш рол і готовий.
Крок 11:
Не забудьте в кінці змочити вільне місце водою, завершити згортання і добре обжати рол руками для спресовування рису і з'єднання його з начинкою. Нехай ось так - в килимку-і полежить.
Крок 12:
Ріжемо гострим ножем. І подаємо!
і ще поради
закладаючи на норії рис, не забувайте залишати від протилежного вам краю 1.5-2 см порожнього місця, але і лист не заповнюйте дуже щільно. Рис повинен лежати тонким шаром, інакше вийдуть величезні роли. А це не дуже естетично. Роли повинні виглядати витончено.
роли нарізати складно, не знаючи секрету. А секретів два. Перше, це гострий ніж. Друге, змочування леза водою кожен раз, як тільки зберетеся різати. І останнє, не ріжте рол, якщо рис ще навіть трохи теплий-рол розвалиться.
Не перестарайтеся зі змочуванням рук-волога може потрапити на лист норі, і він розм'якне, може прорватися. Якщо що, звернувши рол, дайте йому потім побути на повітрі, дивись лист і прийде в себе.
якщо ви знаєте, що використовуєте всі інгредієнти, підготовлені прямо зараз, робіть це. Але, якщо ви робите на один раз, то і продукти з рецептури можна переполовинити або зберігати, наприклад, рис так, щоб він не заветрився і не набрався в холодильнику сторонніх запахів.
пісний рол-це, крім пісних продуктів, і риба, і ікра. Адже в посту є дні, коли ці продукти дозволяються. Тому до огірка можете додати в такі дні і шматочки лосося або іншої смачної риби, і будь ікорки.
якщо немає вершкового сиру, та й не можна його в посту, візьміть пісний майонез – він прикрасить смак ролу.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Огірки свіжі - 15 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал / 100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Майонез салатний 50% - ної жирності - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез " провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовий - 627 ккал / 100г
- Норі - 3 ккал/100г
- Васабі - 143 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Рисовий оцет - 20 ккал/100г
- Круглий рис - 330 ккал/100г
- Маринований імбир - 51 ккал/100г
