свинячі пельмені зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пельмені зі свинини? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Я додаю в тісто яйце, хоча знаю, що багато господинь віддають перевагу варіанту без нього. Але це вже на ваш розсуд. У мене таке тісто ніколи не розвалюється, навіть якщо пельмені злегка перекипіли.

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте в глибоку миску. У борошно вбийте яйце. Не рекомендую замішувати тісто на столі, як це робили наші бабусі - в результаті вся кухня буде в борошні! Тому тепер у мене для цих цілей велика миска з широкими бортами)

3. Крок 3:

   

   Додайте в тісто сіль.

4. Крок 4:

   

   Влийте рослинне масло.

5. Крок 5:

   

   Влийте воду, а потім ложкою, потім руками замісити гладке і еластичне тісто. Муки може знадобитися трохи більше або менше, дивіться по консистенції тесту.

6. Крок 6:

   

   Ось таке у мене вийшло тісто. Яйця взяла домашні - тому тісто вийшло з красивим жовтим відтінком.

7. Крок 7:

   

   Накрийте тісто пакетом або вологим рушником і можете займатися начинкою.

8. Крок 8:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Якщо у вас свинина жирна, то сало брати не потрібно, просто збільшуйте вагу м'яса з урахуванням сала. Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте його і обсушити.

9. Крок 9:

   

   Прокрутіть свинину, сало і ріпчасту цибулю через м'ясорубку.

10. Крок 10:

    

    Посоліть, поперчіть фарш, додайте трохи води для соковитості.

12. Крок 11:

    

    Тісто з начинкою готові - підходимо до заключного етапу.

13. Крок 12:

    

    Відокремте частину тіста і розкачайте його в тонкий пласт товщиною 2-3 мм.

14. Крок 13:

    

    Видавіть кружечки, у мене для цих цілей чарка.

15. Крок 14:

    

    На кожну заготовку викладіть трохи фаршу і наліпити пельмені! Це дуже захоплюючий процес, тому пропоную залучати всю сім'ю. Дітки теж із задоволенням в цьому візьмуть участь!

16. Крок 15:

    

    Паралельно поставте на плиту каструлю з водою, додайте лавровий лист, перець чорний і горошком і доведіть до кипіння.

17. Крок 16:

    

    Воду посоліть.

18. Крок 17:

    

    Коли вода закипить, закладіть в неї пельмені невеликими партіями, щоб в процесі варіння вони не злиплися.

19. Крок 18:

    

    Коли пельмені спливли-відмінно, залишилося всього 5-8 хвилин - і вони готові! Перевірити можна, діставши і спробувавши одну пельмені на смак.

20. Крок 19:

    

    Подавайте свинячі пельмені зі сметаною і вершковим маслом. Я ще люблю трохи побризкати оцтом. Смачного!