Булочки з тіста на сметані а-ля Капкейкі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Пропоную Вашій увазі рецепт, в якому я розповім, як спекти булочки з тіста на сметані. Готуємо продукти за списком. Крім них нам ще може знадобитися шоколад, горіхи і кориця для начинки, ну це, якщо захочете!

2. Крок 2:

   

   Приготуємо тісто для наших булочок, для цього в тепле молоко додаємо дріжджі і цукор, все ретельно перемішуємо до розчинення цукру. На цьому етапі можна молочну суміш залишити хвилин на 15 постояти, що б дріжджі ожили, але я цього не роблю, так як з цими дріжджами готую не перший раз, тому замішую тісто відразу. Якщо ж ви не впевнені в якості дріжджів, то краще залиште їх ожити, до появи пінної шапочки.

3. Крок 3:

   

   Далі до молочної суміші додаємо яйце, розтоплене вершкове масло і сметану, все перемішуємо до однорідності.

4. Крок 4:

   

   У борошно додаємо мелений кардамон і імбир і все ретельно просіваємо (замість них можна використовувати просто ваніль, також в тісто можна додати свіжий імбир або цедру лимона/апельсина).

5. Крок 5:

   

   Починаємо замішувати тісто.

6. Крок 6:

   

   Воно виходить м'яке і еластичне. Борошна може знадобитися більше або менше, орієнтуєтеся більше на тісто. Формуємо з тіста кулю.

7. Крок 7:

   

   Перекладаємо його в миску, накриваємо харчовою плівкою відправляємо в тепле місце для підйому, хвилин на 40.

9. Крок 8:

   

   За цей час воно повинно добре піднятися.

10. Крок 9:

    

    Тісто, що підійшло обминати і викладаємо на присипаний борошном стіл. Розкачуємо тісто не дуже тонко, за допомогою склянки вирізаємо кружечки.

11. Крок 10:

    

    Можна посипати кружечки корицею або покласти на них трохи тертого шоколаду і горішків в якості начинки - вийдуть вироби з різними начинками.

12. Крок 11:

    

    Складаємо заготовки спочатку навпіл, потім ще навпіл.

13. Крок 12:

    

    Складаємо по три шматочки в Форми для маффінів-капкейків.

14. Крок 13:

    

    Залишаємо наші булочки на растойку хвилин на 15 до збільшення в обсязі, що підійшли булочки змащуємо яйцем і за бажанням посипаємо цукром.

15. Крок 14:

    

    Випікаємо булочки в розігрітій духовці при 180С до золотистої скоринки приблизно 15 хвилин. Дістаємо булочки з духовки, даємо охолонути і подаємо до столу. Смачного!