пиріг з сиром і вишнею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріг з сиром і вишнею? Почніть приготування з масляного тесту. Вершкове масло вийміть з холодильника заздалегідь, воно повинно стати м'яким. Вибирайте його найкращої якості, відповідне ГОСТу.

2. Крок 2:

   

   М'яке вершкове масло збийте з цукром до пишності. Довго не збивайте, масло може почати розшаровуватися. Трьох хвилин буде достатньо.

3. Крок 3:

   

   Не перестаючи збивати, додайте по одному яйця, добре перемішуючи після кожного.

4. Крок 4:

   

   Борошно просійте з розпушувачем і сіллю і частинами додайте в тісто, вимішуючи його після кожної порції.

5. Крок 5:

   

   Повинно вийти м'яке липке тісто. Масляне тісто готове.

6. Крок 6:

   

   Наступним приготуйте сирне тісто. Сир візьміть пожирніше, від 5% жирності і вище, бажано не сухий, щоб не було грудочок. Якщо ж у вас тільки сухий, то додайте до нього трохи сметани.

7. Крок 7:

   

   Сир попередньо протріть через сито або збийте занурювальним блендером в однорідну масу. З'єднайте сир з цукром, ванільним цукром і яйцями.

9. Крок 8:

   

   Все ретельно перемішайте до однорідності. Можна міксером, можна звичайним віночком. Сирне тісто готове.

10. Крок 9:

    

    Приготуйте начинку. Якщо вишня свіжа-видаліть з неї кісточки і злийте виділився сік. Якщо заморожена, то використовуйте її не розморожуючи. У мене заморожені ягоди. Замість кукурудзяного можна взяти картопляний крохмаль.

11. Крок 10:

    

    Вишню з'єднайте з кукурудзяним крохмалем і перемішайте. Начинка готова.

12. Крок 11:

    

    Залишилося зібрати пиріг. У форму для випічки (у мене діаметром 20 см) викладіть масляне тісто і розрівняйте.

13. Крок 12:

    

    Зверху масляного тесту налийте сирне.

14. Крок 13:

    

    На нього покладіть вишню в крохмалі. Рівномірно розподіліть її. Випікайте пиріг в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 45 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Готовий пиріг охолодіть, вийміть з форми, посипте цукровою пудрою і наріжте на шматочки. Коли пиріг ще гарячий, сир в серединці може трохи тремтіти. Це нормально. Коли пиріг охолоне, сир стане більш щільним.