печиво з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити печиво з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти. Пшеничне борошно візьміть вищого сорту. Молоко і сметана підійдуть будь-якої жирності. Сметану дістаньте заздалегідь, щоб вона була нехолодною. Молоко злегка підігрійте.

2. Крок 2:

   

   У широку миску з високими бортиками просійте борошно. Борошно збагатиться киснем, і тісто буде легко підніматися. Воно вийде пишним і повітряним.

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло розпустіть на повільному вогні, злегка остудіть.

4. Крок 4:

   

   У невеликій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру і приблизно половину молока, перемішайте. Залиште дріжджі для активації на 10-12 хвилин. На поверхні повинна з'явитися дріжджова"шапочка & quot;.

5. Крок 5:

   

   У просторій мисці розчиніть в теплому молоці сіль, цукор і ванільний цукор.

6. Крок 6:

   

   Додайте сметану, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Влийте дріжджову суміш, злегка перемішайте.

8. Крок 8:

   

   Додайте розтоплене негаряче вершкове масло, перемішайте.

9. Крок 9:

   

   В отриману суміш всипте просіяне борошно. Відразу всю муку не висипайте, її може знадобитися менше. Це залежить від властивостей і якості використовуваної борошна.

10. Крок 10:

    

    Перемішайте масу спочатку ложкою. Решту борошна підсипати невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто руками. Багато борошна не додавайте, щоб тісто не вийшло крутим.

11. Крок 11:

    

    Тісто має бути м'яким, податливим, що не липнучим до рук. Прикрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 1,5 години.

12. Крок 12:

    

    Тісто збільшиться в об'ємі в 2-2, 5 рази.

14. Крок 13:

    

    Я робила печиво з двома начинками: з корицею і маком.

15. Крок 14:

    

    Трохи цукру (1,5-2 ст.л.) з'єднайте з корицею, перемішайте. Кількість прянощі додавайте за смаком.

16. Крок 15:

    

    Акуратно обімніть тісто, викладіть на стіл, злегка присипаний борошном. Розділіть тісто на 2 частини. Розкачайте одну частину тіста в прямокутник, розміри якого буде залежати від бажаної величини печива. Розділіть тісто на рівні частини квадратної або прямокутної форми.

17. Крок 16:

    

    Кожну частину тесту лише злегка змастіть рослинною олією. Потім присипте корицею з цукром.

18. Крок 17:

    

    Поверніть кожну частину тіста в трубочку. Край добре з'єднайте, щоб печиво не розгорнулося при випічці.

19. Крок 18:

    

    Сформоване печиво занурте в цукор. Можна обваляти печиво з усіх боків або тільки зверху.

20. Крок 19:

    

    Аналогічно поступите з іншим тестом. Кожну частину тіста злегка змастіть олією, присипте цукром і маком.

21. Крок 20:

    

    Сформуйте печиво з маковою начинкою. Умочіть зверху в цукор.

22. Крок 21:

    

    Викладіть заготовки печива на застелений пергаментом деко на деякій відстані один від одного. Печиво не вимагає вистоювання, тому випікайте його відразу. У мене все печиво не вмістилося на один деко.

23. Крок 22:

    

    Випікайте дріжджове печиво в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору. Час приготування визначайте, враховуючи особливості роботи своєї духовки.

24. Крок 23:

    

    Готове печиво остудіть і подавайте до столу. Смачного!