великодній хліб

1. Сухі дріжджі викладаємо в миску, заливаємо водою, попередньо підігрітою до теплого стану, потім насипаємо цукор, перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин для того щоб пройшла реакція.

2. Тим часом в окрему миску викладаємо яєчні жовтки, збиваємо їх за допомогою міксера, після чого наливаємо до них дріжджову суміш і насипаємо просіяне борошно. Охолоджене вершкове масло нарізаємо кубиками, викладаємо до решти інгредієнтів, замішуємо тісто. На цьому етапі воно дуже м'яке, злегка липне до рук, це нормально. Накриваємо миску з тестом чистим рушником і залишаємо його підходити в теплому місці на дві години.

3. Після закінчення зазначеного часу продовжуємо роботу з тестом, додаємо в нього рідкий мед (якщо мед не рідкий, його потрібно попередньо розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані), три курячих жовтки, насипаємо цукор і наливаємо воду, просіваємо борошно, замішуємо повторно тісто. Потім додаємо залишилися жовтки, місимо тісто до еластичності. На цьому етапі воно вже має бути досить пластичним, не липнути до рук.

4. Вершкове масло розтоплюємо, наливаємо в готове тісто, додаємо дрібку солі і ванілін, а також цукати і родзинки, повторно замішуємо тісто так, щоб додані інгредієнти якомога рівномірніше розподілилися. Накриваємо миску з тестом рушником, залишаємо на годину в теплі.

5. Викладаємо тісто у форму, залишаємо ще на чотири години, за цей час тісто добре підійде. Після закінчення зазначеного часу відправляємо форму в духовку розігріту до 190 градусів, випікаємо протягом однієї години. Готовий великодній хліб посипаємо кондитерської посипкою і обсмаженим арахісом. За бажанням можна прикрасити і іншим способом, як більше подобається.

Пригощайтеся на здоров'я!