Галетное печиво класичне без яєць

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування печива я рекомендую використовувати кухонні ваги. У миску налийте воду, додайте сіль і цукор, а також соняшникову олію.

2. Крок 2:

   

   Додайте кукурудзяний крохмаль і розпушувач (або соду). На цьому етапі краще буде перемішати суміш, щоб крохмаль не утворив грудочок.

3. Крок 3:

   

   Додайте пшеничне борошно вищого сорту. Її можна просіяти через сито. Я цього не робила. Ложкою перемішайте тісто, поки це зручно. А потім вимісити тісто руками.

4. Крок 4:

   

   Повинно вийти гладке, щільне тісто, яке не липне до рук. Зберіть тісто в кулю і накрийте його рушником. Дайте тісту двадцять хвилин відпочити при кімнатній температурі.

6. Крок 5:

   

   Розкачайте тісто качалкою в максимально тонкий пласт. В принципі, тісто у мене без особливих зусиль відрізняло від поверхні, але можна перестрахуватися і пріпиліть її борошном або змастити краплею соняшникової олії.

7. Крок 6:

   

   Згорніть пласт навпіл два рази. Це дозволить печінкою бути шаруватим і розсипчастим. І знову розкачайте тісто качалкою до товщини в два міліметри.

8. Крок 7:

   

   Фігурним ножем розріжте тісто на невеликі прямокутники. Якщо залишилися обрізки, зберіть їх в кулю, розкачайте і знову виріжте ножем або формочками.

9. Крок 8:

   

   Печива розкладіть на деку, застеленому пергаментним папером (я використовую спеціальний антипригарний тефлоновий лист) на невеликій відстані один від одного. Кожну галету наколи виделкою кілька разів. Це потрібно для того, щоб печиво не піднімалося міхуром. Випікайте в заздалегідь розігрітій до ста тридцяти градусів духовці протягом півгодини. Час буде залежати від конкретної моделі духовки. Галети повинні стати твердими, але не встигнути сильно зарум'янитися.