Торт Казка по ГОСТу

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тришаровий торт Казка? Для приготування бісквіта відокремте білки від жовтків. Збийте білки в пишну, стійку масу. В процесі збивання підсипте половину, необхідного для бісквіта, цукру.

2. Крок 2:

   

   Окремо, з цукром, що залишився, збийте жовтки до пишної білої маси і розчинення цукру.

3. Крок 3:

   

   Потім, акуратно лопаткою, змішайте обидві маси. Робіть це якомога дбайливіше, щоб зберегти пишність. Так само акуратно вмішайте в 2-3 заходи просіяне борошно. Тісто має вийти гладким і однорідним. Розподіліть тісто по листу, відповідного розміру. Поставте тісто в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Готовому бісквіту дайте охолонути і відлежатися. Потім обріжте всі нерівності з боків. А сам бісквіт розріжте на 3 коржа. Обрізки нам знадобляться для фінальної обсипання торта.

5. Крок 5:

   

   Для приготування крему з'єднайте молоко, цукор і жовтки. Все перемішайте віночком до однорідності. Поставте масу грітися і, при постійному помішуванні, доведіть до кипіння. Заважаючи, проваріть масу пару хвилин.

6. Крок 6:

   

   Повинна вийти гладка маса жовтого кольору, схожа на згущене молоко. Остудіть масу.

7. Крок 7:

   

   Вершкове масло витримайте при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Потім масло збийте до білого, в пишну масу. Додайте в нього коньяк.

8. Крок 8:

   

   Потім невеликими порціями введіть молочно-яєчну масу. Все збийте і доведіть до однорідного гладкого крему.

10. Крок 9:

    

    Для просочення залийте цукор гарячою водою і додайте коньяк. Перемішайте до розчинення цукру і остудіть.

11. Крок 10:

    

    Бісквітні коржі просочіть сиропом і прошарувати кремом.

12. Крок 11:

    

    Зберіть торт.

13. Крок 12:

    

    Крем, що залишився, розділіть на дві частини. В одну з них додайте какао і добре перемішайте, щоб вийшов шоколадний крем. А іншу частину залиште для прикраси і пофарбуйте барвниками в необхідні кольори.

14. Крок 13:

    

    Обрізки бісквіта подрібніть за допомогою блендера в крихту.

15. Крок 14:

    

    Верх і боки торта обмажте шоколадним кремом. Бісквітної крихтою обсипте торт з боків, залишаючи верх торта відкритим.

16. Крок 15:

    

    Кольоровим кремом прикрасьте торт зверху. Поставте торт в холодильник на кілька годин, щоб він просочився і застиг. Приємного чаювання!