пташки Жайворонки з пісного тіста на Благовіщення

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти жайворонків з пісного тіста? Для початку приготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Рослинна олія можете взяти будь-який без запаху. Воду злегка підігрійте (38-40С).

2. Крок 2:

   

   У широку миску просійте через сито борошно, щоб вона збагатилася киснем. Завдяки цьому тісто буде легко підніматися, і випічка вийде пишною і повітряної.

3. Крок 3:

   

   У невеликій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру (від загальної кількості) і приблизно 50 мл злегка теплої води. Перемішайте і залиште на 10-12 хвилин для активації дріжджів. На поверхні повинна з'явитися Пінна"шапочка & quot;. Це говорить про хорошу якість дріжджів. Якщо ж дріжджі не піднімаються або підйом неповноцінний, краще замінити їх іншими. Інакше тісто погано підніметься, і випічка не буде вдалою.

4. Крок 4:

   

   У теплій воді, що залишилася, розчиніть сіль, цукор і ванільний цукор.

5. Крок 5:

   

   Додайте активовані дріжджі, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Влийте рослинне масло, добре перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Всипте просіяне борошно. Відразу всю муку не додавайте, її може знадобитися більше або менше від зазначеної кількості. Це залежить від якості і властивостей борошна. Перемішайте масу спочатку ложкою.

8. Крок 8:

   

   Решту борошна підсипати невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто і контролюючи його консистенцію.

9. Крок 9:

   

   Тісто має вийти однорідним і зовсім не липнучим до рук. Така консистенція дозволить жайворонкам добре тримати форму під час випічки. Але в той же час тісто не слід робити сильно крутим, інакше готова випічка буде важкою. Миску з тестом закрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 60-80 хвилин.

10. Крок 10:

    

    Час підйому буде залежати від кімнатної температури, активності дріжджів і щільності тесту. У мене тісто підійшло за 1ч 20 хвилин. Воно збільшилося в обсязі більш ніж в 2 рази.

12. Крок 11:

    

    Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, злегка присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини. У мене вийшло 8 частин приблизно по 60 гр. кожна. Округлите кожну частину тесту в колобок, накрийте плівкою або легким рушником і залиште на 10 хвилин для вистоювання.

13. Крок 12:

    

    Розкачайте частина тесту в джгутик довжиною 20-24 см.При цьому середину джгутика зробіть трохи тонше, ніж краю.

14. Крок 13:

    

    Загорніть тісто у вузлик.

15. Крок 14:

    

    Сформуйте головку жайворонка.

16. Крок 15:

    

    Витягніть дзьобик. Родзинки помийте, обсушити. Наріжте родзинки на маленькі шматочки, це будуть очі жайворонка. Щоб очі краще трималися, можна зробити отвори за допомогою зубочистки і вставити шматочки родзинок. Тісто під час вистоювання і випічки підніметься, тому не бійтеся їх добре притискати.

17. Крок 16:

    

    Сформуйте хвостик. Занадто тонким його не робіть, щоб під час випічки він не зарум'янився сильно. Зробіть ножем на хвостику надрізи.

18. Крок 17:

    

    Таким чином сформуйте інших жайворонків. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними відстань. Прикрийте пташок харчовою плівкою і залиште для вистоювання на 15-20 хвилин. Перед випічкою трохи змастіть жайворонків рослинним маслом (або підсолодженою чайною заваркою).

19. Крок 18:

    

    Випікайте булочки в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до рум'яності. Час випічки контролюйте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки.

20. Крок 19:

    

    Незважаючи на те, що в тесті немає ні яєць, ні молока, воно виходить м'яким, ніжним і смачним. Спечіть булочки у вигляді жайворонків, і нехай весняне сонце осяє ваш будинок! Смачного!