пельмені в горщику в духовці

це – смачна і швидка їжа! Досить смачні і навіть можна сказати, що святкові, пельмені. Кулінарних рецептів їх приготування-ціла маса. А я запропоную вам сьогодні» пісний " варіант – пельмені в горщику з грибами.
якось до нас, студентам, прийшли колеги, принісши з собою цілу пачку магазинних пельменів. Ми приготували їх таким способом, який я зараз опишу, і вони були дуже навіть їстівними, їх розмели в один момент зі столу.
Отже, давайте пельмені зробимо ну зовсім невеликими – десь в половину традиційного «калібру». Пельмені від обсмажування не розвалюються, стаючи щільними від обсмажування.
так ось, обсмажити на вершковому маслі пельмені до легкого зарум'янювання з усіх боків. Це, повторимося, зробити потрібно обов'язково. Адже обсмажування не тільки додасть їм якогось додаткового аромату, а й додаткову твердість. Але головне, обсмажування не дасть їм злипнутися під час гасіння в духовці.
одного разу я залила пельмені сметаною, і стала гасити в духовці. Нікому це не припало до душі. Адже сметана, розійшовшись в бульйоні, не дала утворитися ніякої скоринці. Хоча чоловік був у захваті від цього варіанту.
тепер зваримо овочевий бульйон. Для цього покладемо в 700 мл окропу моркву і цибулю, порізані крупно, а також лаврушечку, перець і пучок петрушки. Посолити трохи і варимо десь хвилин 20, до тих пір, поки обсмажаться пельмені і гриби. Процідимо готовий бульйон.
наріжемо пластинками печериці, обсмажити їх на вершковому маслі, а робимо це на тій же сковорідці, в якій були обсмажені і пельмені.
розкладемо порівну пельмені і гриби в чотири горщики і заллємо їх бульйоном. Увага-кришкою не закриваємо. Ставимо на півгодини в розігріту духовку.
подаємо в горщиках або викладемо пельмені в глибоку тарілку.