ковбаса домашня куряча з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашню ковбасу з сиром? Підготуйте продукти. Куряче філе очистіть, помийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте пергамент для випічки, тримайте під рукою харчову плівку і шнур для перев'язки ковбаси. Сир підійде твердий або напівтвердий. Головне, щоб він був якісним, без замінників молочних жирів. Вершки підійдуть будь-якої жирності, крохмаль беріть картопляний. Якщо у вас кукурудзяний, то збільште його кількість в 2 рази.

2. Крок 2:

   

   Невеликий шматочок від курячого філе відріжте і відкладіть в сторону. Час, що залишився м'ясо наріжте на довільні шматки.

3. Крок 3:

   

   Пропустіть курячі шматочки через м'ясорубку 3-4 рази. Замість м'ясорубки можна скористатися блендером. Нам потрібен ніжний фарш, з якомога більш дрібної структурою.

4. Крок 4:

   

   Візьміть яйця, обов'язково добре помийте їх з миючим засобом. Відокремте жовтки від білків, жовтки приберіть в холодильник, щоб приготувати з них щось ще. Нам потрібні тільки білки.

5. Крок 5:

   

   У фарш додайте білки, вершки, крохмаль, сіль, перець за смаком і будь-які сухі спеції на свій вибір.

6. Крок 6:

   

   Все добре перемішайте. Ось така маса у нас виходить.

7. Крок 7:

   

   Відкладений раніше шматочок курячого філе наріжте на дрібні шматочки. Додайте їх у фарш.

8. Крок 8:

   

   Наріжте на дрібні кубики сир. Подрібніть очищений часник, або дрібно нарізавши його, або пропустивши через прес.

9. Крок 9:

   

   Додайте сир і часник в фарш і добре все розмішайте.

11. Крок 10:

    

    На робочу поверхню постеліть пергамент, краще в кілька шарів. Викладіть на пергамент курячий фарш.

12. Крок 11:

    

    Щільно згорніть пергамент у вигляді батончика. Краї міцно зв'яжіть шпагатом або шнуром.

13. Крок 12:

    

    Упакуйте майбутню ковбасу в харчову плівку в кілька шарів. Нам потрібно, щоб при варінні всередину не потрапила вода.

14. Крок 13:

    

    Щільно обмотайте м'ясний батон шнурами. Надайте обмотці вид справжньої ковбаси))

15. Крок 14:

    

    Закип'ятіть воду в каструлі. Розміри її повинні бути такими, щоб ковбаса легко містилася всередині. Опустіть батон в воду і варіть півгодини при слабкому кипінні на невеликому вогні.

16. Крок 15:

    

    Через 30 хвилин вийміть ковбасу, охолодіть, потім приберіть її в холодильник годин на шість. Через цей час звільніть ковбасу від плівок, шнурів і пергаменту.

17. Крок 16:

    

    Наріжте домашню ковбасу на шматочки і подавайте до столу.

18. Крок 17:

    

    Смачного!