Англійський хліб в духовці

стриманий на вигляд і багатий на смак, як кращі англійські традиції! Є такий британець на ім'я Andrew Whitley (Ендрю Вітлі), який займається активною пропагандою традиційного англійського хліба. Цей хліб зроблений за його рецептом.

Lilik75

автор рецепта

0305

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для опари:

Борошно (шпалерна)

150

Дріжджі (сухі)

Вода (20с)

130

для тесту:

Вода

300

Пшеничне борошно

450

Сіль

Рослинна олія (можна вершкове)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 0 % 0 г

1 ккал

ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 22 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:
Крок 16:
Крок 17:
Крок 18:
Крок 19:
Крок 20:
Крок 21:

підготувати опару, перемішати все, накрити серветкою і залишити в теплому місці підніматися на 18 годин (можна 12).

потім замісити із зазначених продуктів шовковисте тісто разом з опарою. Вимісити його можна в міксері приблизно хвилини дві, а потім домісити на столі, присипаним борошном. Повинен вийти пружний кульку.

покласти його в миску, накрити серветкою і залишити на годину.

тісто знову викласти на стіл, розрізати на 2 частини, вимісити і сформувати два батона. Залишити на расстойку хвилин на 40-45.

підігріти духовку до 220 градусів і пекти в ній хліб до готовності. На це піде близько півгодини.

в результаті у вас вийде дивовижно смачний Англійський хліб з тонкою скоринкою.