Англійський хліб в духовці

стриманий на вигляд і багатий на смак, як кращі англійські традиції! Є такий британець на ім'я Andrew Whitley (Ендрю Вітлі), який займається активною пропагандою традиційного англійського хліба. Цей хліб зроблений за його рецептом.
Lilik75Author avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 0 % 0 г
жири 0 % 0 г
вуглеводи 0 % 0 г
1 ккал
ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 22 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.
  12. Крок 12:

    Шаг 12.
  13. Крок 13:

    Шаг 13.
  14. Крок 14:

    Шаг 14.
  15. Крок 15:

    Шаг 15.
  16. Крок 16:

    Шаг 16.
  17. Крок 17:

    Шаг 17.
  18. Крок 18:

    Шаг 18.
  19. Крок 19:

    Шаг 19.
  20. Крок 20:

    Шаг 20.
  21. Крок 21:

    Шаг 21.

підготувати опару, перемішати все, накрити серветкою і залишити в теплому місці підніматися на 18 годин (можна 12).

потім замісити із зазначених продуктів шовковисте тісто разом з опарою. Вимісити його можна в міксері приблизно хвилини дві, а потім домісити на столі, присипаним борошном. Повинен вийти пружний кульку.

покласти його в миску, накрити серветкою і залишити на годину.

тісто знову викласти на стіл, розрізати на 2 частини, вимісити і сформувати два батона. Залишити на расстойку хвилин на 40-45.

підігріти духовку до 220 градусів і пекти в ній хліб до готовності. На це піде близько півгодини.

в результаті у вас вийде дивовижно смачний Англійський хліб з тонкою скоринкою.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Дріжджі пресовані - 109   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал / 100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал / 100г

Схожі рецепти