склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуйте перераховані в списку інгредієнти. Для цього рецепта краще взяти дрібний молода картопля. Якщо ви не любите його чистити - не біда, просто ретельно вимийте його зі щіткою, тонка шкірка тут зовсім не завадить.
Крок 2:
Очистіть часник, пропустіть зубчики через прес. Кількість часнику та інших спецій можна змінювати на свій смак. У ємності змішайте гірчицю, рослинне рафінована олія, подрібнений часник, паприку, каррі, сушені трави і лимонний сік. Розмішайте суміш.
Крок 3:
Бульби картоплі ретельно промийте і обсушити паперовими рушниками. Наріжте на 2-4 частини в залежності від розміру і додайте в миску до суміші спецій і масла. Ретельно перемішайте. Приправте картоплю сіллю і перцем, знову перемішайте.
Крок 4:
Деко застеліть пергаментним папером або фольгою. Викладіть картоплю в один шар (якщо картоплі багато, краще готувати в двох деках). Заздалегідь (за 10-15 хвилин до готування) розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте приблизно 30-40 хвилин, за час запікання картопля кілька разів перемішайте. Час і температура випікання у вас може бути інший, орієнтуйтеся на особливості своєї техніки.
Крок 5:
Коли картопля підрум'яниться, стане м'якою, діставайте деко з духовки. Перекладіть гарячу картоплю на блюдо і подавайте як самостійну страву або як гарнір до м'яса або риби. Якщо хочете, посипте її зверху рубаною зеленню. Смачного!
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Каррі - 352 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Перець гострий мелений - 21 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Розмарин сухий - 131 ккал/100г
- Орегано сухий - 306 ккал/100г
- Гірчиця готова - 418 ккал/100г
- Молода картопля - 61 ккал/100г
