печений перець в духовці на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як заготовити болгарський перець, запечений в духовці, на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Перці візьміть м'ясисті, соковиті з товстими стінками. По можливості використовуйте плоди різних кольорів, тоді готова закуска буде виглядати неймовірно апетитною і яскравою. Кількість солі, цукру і перцю можна трохи відрегулювати на свій смак.

2. Крок 2:

   

   Перці вимийте і обсушіть паперовими серветками. Розріжте кожен плід навпіл. Видаліть серцевину і насіння. Далі кожну половинку наріжте уздовж ще на дві - чотири частини, в залежності від розмірів перцю. Повинні вийде часточки середньої величини.

3. Крок 3:

   

   Деко для запікання застеліть пекарської папером. Викладіть перці шкіркою верх (як на фото) в один ряд на невеликій відстані один від одного. Надішліть деко в розігріту духовку і запікайте перці при температурі 180-200 градусів 30-40 хвилин. Час запікання може бути іншим, залежно від можливостей вашої духовки.

4. Крок 4:

   

   Орієнтуйтеся на те, що готовий перець повинен стати трохи м'яким, а шкурка місцями придбати злегка золотистий відтінок. Перець можна залишити в такому вигляді, а можна зняти шкірку. Я зазвичай заготовлюю закуску зі шкіркою. Якщо ви вирішили прибрати шкірку, то перці з дека вийміть в глибоку ємність, накрийте плоскою тарілкою зверху і залиште на 5-10 хвилин. Після цього без особливих зусиль приберіть шкірку.

5. Крок 5:

   

   Часник очистіть від шкірки. Кількість зубків ви можете збільшити або навпаки зменшити за смаком.

6. Крок 6:

   

   У глибокій невеликій чашці змішайте оливкову або рослинну олію без запаху, сіль, цукор, всі спеції і бальзамічний оцет. Додайте часник, пропущений через прес. Все ретельно перемішайте до тих пір, поки цукор і сіль розчиняться.

7. Крок 7:

   

   Банки і кришки добре вимийте і обполосніть. Простерилизуйте тару будь-яким зручним і доступним для вас методом. На дно кожної банки насипте кілька горошин перцю.

9. Крок 8:

   

   Викладіть невеликий шар часточок болгарського перцю. Додайте зверху 1-2 ст.л. ароматного масла.

10. Крок 9:

    

    Далі зробіть знову шар з перчиками. Полийте маринадом і так далі, поки банку не заповниться доверху. Зверху розподіліть залишки масла.

11. Крок 10:

    

    Дно каструлі застеліть невеликим рушником. Встановіть банки з перцями, накрийте зверху кришками, налийте води по плечики тари і відправте на плиту. Стерилізують з моменту закипання близько 20 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Далі банки закрийте кришками, переверніть верх дном і укутайте теплою ковдрою. Залиште перці до повного охолодження при кімнатній температурі.

13. Крок 12:

    

    Печені перці готові! Зберігайте баночки в будь-якому прохолодному темному місці.

14. Крок 13:

    

    Подавайте як самостійну страву зі свіжим хлібом або на додаток до м'яса, картоплі і багато чому іншому.