макарони з овочами на сковороді

Просто, швидко, красиво, і всього лише за півгодини! Смачні макарони з соковитими, ароматними овочами! Без варіння в каструлі, відразу на сковороді! А витратите ви на це не більше 30 хвилин. Виберіть овочі різного кольору, і подача буде яскравою.

Юлія

автор рецепта

Дивись відео

01065

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Макарони

250

Баклажани

200

Болгарський перець (можна різного кольору)

200

Сіль

за смаком

Оливкова олія

Суміш трав (1 ч. л.)

1 гр

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 13 % 5 г

вуглеводи 75 % 30 г

184 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити макарони з овочами на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Макарони можуть бути будь-якої форми, бажано середнього розміру і обов'язково з твердих сортів пшениці. Овочі можна вибрати будь-які. У мене баклажан і болгарський перець червоного, жовтого і оранжевого кольорів.
Крок 2:
Овочі помийте під проточною водою, обсушити. З баклажана зріжте зелену частину, наріжте овоч середніми кубиками.
Крок 3:
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки, наріжте невеликими кубиками.
Крок 4:
На сковороді розігрійте оливкову олію. На помірному вогні обсмажте кубики баклажана до легкого рум'янцю протягом 8-10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5:
До баклажану на сковороду викладіть підготовлений болгарський перець, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, готуйте овочі близько 3 хвилин. Для рівномірності процесу перемішуйте овочі під час приготування.
Крок 6:
Овочі трохи посоліть, посипте ароматними травами, перемішайте. Можна додати будь-які спеції за смаком і за бажанням.
Крок 7:
Готуйте овочі на повільному вогні ще пару хвилин. Слідкуйте за ступенем готовності овочів. Важливо, щоб вони не перетушились і зберегли свою форму.
Крок 8:
Готові овочі викладіть в окрему тарілку. На цю ж сковороду насипте макарони.
Крок 9:
Заздалегідь закип'ятіть воду. Залийте макарони окропом, щоб вони були лише покриті водою. Посоліть, накрийте сковороду кришкою.
Крок 10:
Варіть макарони на помірному вогні, часто помішуючи, до повного випаровування води. Якщо рідини вже немає, а макарони ще досить твердоваты, підлити пару ложок води і продовжуйте готувати.
Крок 11:
До готових макаронів викладіть овочі, перемішайте. Прогрійте ще 1 хвилину.
Крок 12:
Подавайте макарони з овочами як самостійну страву або як гарнір. Смачного!

для приготування підійдуть будь-які овочі: морква, цибуля, стручкова квасоля, суцвіття брокколі і цвітної капусти.

я готувала баклажан відразу, гіркоти в смаку не було. Але якщо є побоювання, що він буде гірчити, наріжте його на кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустить сік. Утворену рідину злийте, баклажан промийте і приступайте до приготування.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).