шоколадний фондан з рідкою начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити шоколадний фондан з рідкою начинкою? Легко, швидко і просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця потрібні великі, добірні. Шоколад бажано хорошої якості з вмістом какао не менше 70%. Борошно беріть вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   Шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці. Щоб шоколад рівномірно розплавився і не прикипів до стінок, його потрібно періодично перемішувати. Якісний шоколад вийде однорідним, гладким і блискучим.

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло також розтопіть і злегка охолодіть.

4. Крок 4:

   

   Влийте ще тепле розтоплене вершкове масло в шоколад.

5. Крок 5:

   

   Гарненько розмішайте до однорідності. Маса повинна вийти гладка, блискуча.

6. Крок 6:

   

   В окремій мисці з'єднайте яйця, цукор і сіль. Збийте міксером до пишності і однорідності. Важливо щоб цукор і сіль розтанули інакше вони опустяться на дно миски і будуть обтяжувати тісто. При цьому маса повинна посветлеть і зберегти велику кількість бульбашок на поверхні.

7. Крок 7:

   

   У збиту яєчну масу додайте шоколадно-масляну суміш і знову збийте міксером до однорідності.

9. Крок 8:

   

   Борошно просійте з розпушувачем і всипте в шоколадну суміш. Муки може знадобитися більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

10. Крок 9:

    

    Перемішайте тісто за допомогою силіконової лопатки. Має вийти однорідне в'язке, але не сильно щільне тісто.

11. Крок 10:

    

    Формочки для кексів ретельно змастіть вершковим маслом (навіть якщо вони силіконові).

12. Крок 11:

    

    Наповніть формочки шоколадним тестом. У мене тесту вистачило рівно на 6 формочок.

13. Крок 12:

    

    Поставте фонданы в попередньо розігріту до 200°С духовку на 8-9 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Краще взагалі не відходьте далеко від духовки. Адже варто потримати фондани зайву хвилину, і центр кексу пропечеться і з рідкого перетвориться в сильно в'язкий або повністю пропечеться. Коли поверхня злегка підніметься у вигляді шапочки, вийміть кекси з духовки і злегка охолодіть у формі.

14. Крок 13:

    

    Готові фондани перекладіть на блюдо і відразу ж подайте до столу, прикрасивши ягодами і м'ятою. При бажанні можете подавати з кулькою ванільного морозива. Смачного!