пиріг з адигейським сиром і зеленню з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити листковий пиріг з адигейським сиром і зеленню? Відміряйте необхідні інгредієнти. Листкове тісто можна взяти як дріжджове, так і бездріжджове. Для начинки підійде також бринза, фета або твердий сир. Бажано, щоб він був не дуже солоний.

2. Крок 2:

   

   Сир подрібніть на крупній тертці, викладіть в підходящу за розміром миску.

3. Крок 3:

   

   Зелень помийте, добре обсушити. Видаліть товсті гілочки. Зелень дрібно порубати. В якості альтернативи можна взяти зелену цибулю, кінзу або ароматні трави.

4. Крок 4:

   

   У маленькій мисочці збийте яйце виделкою до однорідності.

5. Крок 5:

   

   Подрібнений сир з'єднайте із зеленню, додайте приблизно 2/3 збитого яйця. Трохи яйця залиште для змазування пирога зверху.

6. Крок 6:

   

   Все добре перемішайте до рівномірного розподілу всіх компонентів начинки.

7. Крок 7:

   

   Половину листкового тіста розкачайте в пласт товщиною близько 0,5 см.

8. Крок 8:

   

   Тісто загорніть на качалку і перенесіть на лист, застелений пергаментом. Якщо якість пергаменту вимагає, змастіть його рослинним маслом. Сформуйте з начинки невелику кулю, викладіть його в центр розкачаного тіста. На невеликій відстані від центру викладіть решту начинку в формі кола шириною 4-5 см.щоб зробити це більш рівно, можна попередньо позначити контури відповідними по діаметру тарілками.

10. Крок 9:

    

    Аналогічно розкачайте другу половину тіста. Викладіть пласт акуратно поверх начинки, злегка притисніть тісто по контурах начинки.

11. Крок 10:

    

    Обріжте тісто по колу пирога.

12. Крок 11:

    

    Краї тіста притисніть, щоб начинка не витекла під час випічки.

13. Крок 12:

    

    Не чіпаючи центральну частину, розріжте пиріг по колу на рівні сегменти.

14. Крок 13:

    

    Кожен сегмент трохи відігніть, повернувши його на бочок. Робіть це в одному напрямку. Таким чином розрізані частини повинні лежати в формі віяла, щоб начинку було видно.

15. Крок 14:

    

    За допомогою кулінарної кисті змастіть пиріг зверху залишилися збитим яйцем. За бажанням серединку пирога можна присипати насінням льону, кунжуту, соняшнику або маку.

16. Крок 15:

    

    Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180-190С духовці до рум'яності близько 25 хвилин. Режим випічки може відрізнятися від зазначеного, так як залежить від особливості роботи духовки. Готовий пиріг вийшов діаметром близько 25 см.

17. Крок 16:

    

    Подавати пиріг з сиром і зеленню можна як теплим, так і остиглим. Краї пирога легко розділити на порційні шматочки не розрізаючи. Смачного!