Гомілка індички в фользі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти гомілку індички в фользі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Розмір і вага гомілок залежить від віку птиці. У мене була одна гомілка вагою трохи більше 1 кг.але можна замінити її на дві вагою по 500 г. Не принципово. Замість окремих спецій, можете взяти готову суміш спецій для індички (або курки на крайній випадок). Але врахуйте, що в готової суміші вже є сіль і перець, тому додатково солити/перчити м'ясо потрібно з обережністю.

2. Крок 2:

   

   Гомілку індички вимийте, обсушіть паперовими рушниками або серветками.

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовці або на водяній бані.

4. Крок 4:

   

   У розтоплене масло додайте паприку, каррі, сухий часник, мелений перець і сіль. Все перемішайте. Сухий часник можете замінити на 2-3 зубчики свіжого часнику, пропущеного через прес. Однак варто врахувати, що шматочки свіжого часнику можуть підгоріти після розгортання фольги. Тому при запіканні м'яса в маринаді я зазвичай замінюю свіжий часник на сухий. А свіжі зубчики використовую для шпигування.

5. Крок 5:

   

   Натріть гомілку масляним маринадом зі спеціями і залиште на 20-30 хвилин. Поступово масло почне застигати і маринад щільно обліпить гомілку.

7. Крок 6:

   

   Викладіть індичку на подвійний великий аркуш фольги, повапните залишками маринаду з тарілки і ретельно загорніть, щоб сік не витікав під час випікання.

8. Крок 7:

   

   Перекладіть гомілку в фользі на деко або в форму для запікання і поставте в розігріту до 180-190°з духовку на 1 годину.

9. Крок 8:

   

   Потім розгорніть фольгу і запечіть гомілку ще близько 20-25 хвилин до появи рум'яної золотистої скоринки. Можна при бажанні поливати м'ясо соком з дна форми.

10. Крок 9:

    

    Готову гомілку перекладіть на блюдо, наріжте на порційні шматки і подайте з гарніром. Я подавала індичку з гарніром з тушкованої червоної капусти зі сливами. Смачного!