Булочки з часником і зеленню в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо всі інгредієнти для приготування булочок з часником і зеленню.

2. Крок 2:

   

   У невеликій каструльці розігріваємо молоко приблизно до 30оС, але не перегріваємо, інакше дріжджі загинуть. Потім тепле молоко переливаємо в миску для замішування тіста, всипати цукор і сухі дріжджі. Ретельно перемішуємо, щоб всі крупинки розчинилися. Прикриваємо ємність рушником і ставимо в тепле місце на 15 хвилин, щоб дріжджі почали свою роботу.

3. Крок 3:

   

   Після закінчення часу додаємо сіль і рослинне масло, перемішуємо. Поступово вводимо просіяне через сито борошно, спочатку вимішуючи тісто ложкою, а потім вже вручну. Підсипаємо борошно до тих пір, поки тісто не стане м'яким і не збереться в один ком. Може знадобитися трохи менше або трохи більше борошна, ніж зазначено в інгредієнтах, все залежить від якості і самого помелу борошна.

4. Крок 4:

   

   Злегка змочуємо руки рослинним маслом і вимішуємо тісто вручну в мисці або на столі протягом 10 хвилин. Спочатку тісто буде липнути, але потім воно стане еластичним. Борошно додаємо тільки при необхідності, «забивати» тісто борошном не потрібно. Формуємо з тіста кулю, кладемо його в миску, накриваємо рушником і ставимо на 1 годину в духовку з включеним світлом: від світла буде йти невелике тепло, а за рахунок того, що духовка закрита, не буде протягів.

6. Крок 5:

   

   Піднялося тісто обминали і ділимо на шматочки приблизно по 60 грам. З кожного шматочка формуємо невелику кульку і викладаємо його на деко, застелене пекарської папером. Між булочками залишаємо відстань, так як вони ще збільшаться в розмірах. Сформовані булочки накриваємо рушником і даємо їм ще 20-30 хвилин на расстойку.

7. Крок 6:

   

   В цей час, в чашу блендера кладемо розм'якшене вершкове масло, зубчики часнику і зелень, подрібнюємо.

8. Крок 7:

   

   За допомогою ножа робимо надсечкі в булочках і начиняє надрізи часниковою начинкою за допомогою кондитерського шприца. Готові булочки змащуємо збитим жовтком. Ставимо деко з булочками в розігріту до 180оС духовку і випікаємо протягом 20 хвилин.