баклажани і кабачки запечені в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати необхідні інгредієнти для приготування запечених овочів в духовці. Для цього нам знадобляться: баклажан, молодий кабачок середнього розміру, помідор, перець болгарський, часник, зелень і приправи(в рецепті використовувалися заморожені прованські трави).

2. Крок 2:

   

   Овочі та зелень помити, часник почистити, у перцю відрізати плодоніжки і видалити насіння. За бажанням можна використовувати невелику кількість перцю чилі. Кабачок і баклажан нарізати кружечками завтовшки близько одного сантиметра. Якщо ви використовуєте синенькі з грядки, то кружечки слід вимочити в солоній воді, щоб позбутися від гіркоти. Магазинні баклажани зазвичай цієї процедури не вимагають.

3. Крок 3:

   

   Помідор розрізати навпіл і натерти кожну половинку на крупній тертці, шкірку викинути. Болгарський перець натерти на тій же тертці, що і томат. Замість терки можна використовувати блендер і перетерти овочі в ньому.

4. Крок 4:

   

   Додати до томату з перцем прованські трави або інші спеції, які вам подобаються, відправити туди ж пропущений через прес часник, налити одну столову ложку оливкової олії. Додати сіль і цукор(якщо у вас сезонний помідор, то цукор можна не додавати), змішати все до однорідного стану.

5. Крок 5:

   

   Залити баклажани і кабачки соусом і добре їх перемішати. Я для зручності використовую целофановий мішечок, в ньому за кілька секунд можна рівномірно розподілити маринад по всіх кружечках.

7. Крок 6:

   

   Форму для запікання застелити пекарської папером. Розподілити кружечки баклажана і кабачка злегка "внахлест" один до одного(якщо нахлест зробити сильним, то є ймовірність того, що з овочів може вийти каша).

8. Крок 7:

   

   За бажанням в форму можна покласти помідори черрі, скропити їх оливковою олією, злегка посолити і поперчити.

9. Крок 8:

   

   Розігріти духовку. Надіслати овочі запікатися, температуру встановити на 180-220 градусів, режим "верх-низ". Запікати близько 20-30 хвилин, потім включити режим "конвекція" і залишити баклажани з кабачками ще на 5 хвилин для легкого зарум'янювання(втім довести овочі до готовності можна на звичайному режимі). Готові баклажани з кабачками посипати дрібно нарізаною зеленню.

10. Крок 9:

    

    Овочі смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Як варіант, кілька запечених кружечків можна викласти на шматочок свіжого хліба і запропонувати до чашечки чаю.