кекс з цукатами в духовці

красивий, оригінальний, ефектний, дуже смачний! Кекс з цукатами виходить ніжним, розсипчастим, з приємним вершковим смаком. Додавання кольорових цукатів робить його дуже незвичайним-на зрізі вони виглядають як розсип самоцвітів.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0584

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

380

Вершкове масло

200

Сметана

250

Цукор

200

Яйця

Цукати

250

Розпушувач (пакетик)

Ванілін (на кінчику ножа)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 26 % 16 г

вуглеводи 64 % 39 г

323 ккал

ГІ: 3 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Як зробити кекс з цукатами в духовці? Підготуйте продукти. Щоб кекс при випічці добре піднявся і став м'яким, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому вийміть яйця і сметану з холодильника заздалегідь. Масло буде розтоплюватися, тому його температура не критична. Якщо у вас великі цукати, то наріжте їх на невеликі шматочки.
Крок 2:
Розтопіть масло будь-яким доступним способом. Я поклала його в сотейник і прогріла на найменшому вогні до рідкого стану. Розтоплене масло остудіть.
Крок 3:
Яйця розбийте у велику миску. Додайте цукор. Міксером збийте яйця з цукром до пишної світлої маси. На це піде близько 5 хвилин.
Крок 4:
Не перестаючи збивати, влийте розтоплене масло.
Крок 5:
Як тільки воно втрутиться, зупиніть міксер. далі можна користуватися звичайним віночком або лопаткою.
Крок 6:
Додайте сметану, перемішайте.
Крок 7:
Просійте в тісто борошно, пару столових ложок залиште для обвалювання цукатів. Всипте розпушувач і ванілін, якщо ви його використовуєте.
Крок 8:
Перемішайте тісто до повної однорідності.
Крок 9:
Обсипте цукати борошном, рівномірно розподіліть її, перемішуючи цукати ложкою. Це допоможе цукатам рівномірно розподілитися по тесту, а не осісти на дно.
Крок 10:
Викладіть цукати в тісто і вмішайте їх за допомогою лопатки.
Крок 11:
Підготуйте форму для випічки. Для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла. Вилийте тісто у форму. Моя розміром 20 * 9 см.але тесту вийшло набагато більше, я спекла ще два маленьких кексу. Думаю, що такої кількості продуктів вистачить на дві моїх форми.
Крок 12:
Печіть кекс в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° з, режим верх-низ, близько 40-50 хвилин. Коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки. Готовий кекс остудіть і вийміть з форми. Можете посипати його цукровою пудрою.

Кекс нам дуже сподобався, цукати прикрасили його і збагатили смак. Але замість них ви сміливо можете використовувати будь-які сухофрукти. Сміливо ділите кількість тесту навпіл, як раз вийде середній кекс.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці? розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть в спеціальний контейнер. Щоб масло при нагріванні не бризкалося, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спочатку вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !